Может ли кофейник заменить кофемашину?

Может лимока-кофеваркаЧем заменить кофемашину? «Это любопытный вопрос для многих, кто планирует купить мокко-кофеварку. Поскольку спрос на кофе относительно высок, а цена кофемашин может составлять несколько тысяч, а то и десятков тысяч, что не является необходимыми тратами, большинство друзей обращают внимание на относительно недорогие мокко-кофеварки.

Конечно, речь здесь идёт не о функциональности, а о том, может ли кофе, приготовленный в кофейнике мокко, заменить эспрессо, приготовленный в кофемашине. Поскольку оба метода основаны на методе экстракции под давлением, полученный кофе будет иметь более высокую концентрацию, чем обычный кофе, что, естественно, наводит на эту мысль. Отлично, тогда позвольте мне с помощью эксперимента показать вам, может ли кофе, приготовленный в кофейнике мокко, заменить эспрессо, приготовленный в кофемашине!

В этом эксперименте мы используем одни и те же кофейные зерна для приготовления чашки эспрессо и кофейника мокко, а затем сравним разницу! Здесь используются кофейные зерна, которые по-прежнему являются основой кофейни в магазине на главной улице: Warm Sun Mix. Содержание порошка составляет 20 г, а степень помола — 1,6 по шкале Galileo Q18 (густота, как у муки).

Соотношение порошка и жидкости, используемое для экстракции эспрессо, составляет 1:2, что означает, что 20 г кофейного порошка экстрагируют 40 мл кофейной жидкости.

ПроизводствоКофеварка моккоСоотношение порошка и воды для приготовления кофе составляет 1:4, а 20 г кофейного порошка завариваются в 80 мл горячей воды. Поскольку кофе, приготовленный в этом кофейнике, имеет высокую концентрацию, горячей воды используется меньше. Процесс приготовления также сложнее, чем в обычной кофейнике. Объём готового кофейного раствора составляет 45 мл при соотношении порошка и жидкости 1:2,25.

Благодаря стойкому маслянистому аромату эспрессо, первое, что вы чувствуете при его дегустации, — это плотная текстура масла, а затем его насыщенный и сбалансированный вкус. Во вкусе эспрессо я ощутил нотки сливочного печенья, шоколада, ягод и аромат виски, а общий вкус очень плотный, с длительным послевкусием.

Далее следует кофе мокко, концентрированный напиток, который пьют первым. Для сравнения, разница междуКофе в мокко-кофеЭто совершенно очевидно. Во-первых, его концентрация не так высока, как у концентрированного кофе, поэтому общий вкус не такой насыщенный, как у концентрированного кофе. Во-вторых, поскольку пузырьки быстро рассеиваются после экстракции, а концентрация не такая высокая, вкус немного разбавленный. Тем не менее, вкусовые качества кофе всё ещё весьма выдающиеся, что свидетельствует о полной экстракции практически во всех концентрированных экстрактах.

Основная причина этой разницы заключается в том, что давление экстракции в кофеварке мокко не такое высокое, как в итальянской кофемашине. Хотя оба метода основаны на методе экстракции под давлением, давление экстракции в кофеварке мокко составляет около 3 бар, а в кофемашине — около 9 бар, что является существенной разницей. Таким образом, даже при регулировке кофеварки мокко сложно добиться той же концентрации, что и эспрессо, а вкус и текстура будут немного хуже. Однако важно понимать, что кофеварка мокко была изобретена не для того, чтобы заменить кофемашину (что невозможно), а для того, чтобы предоставить всем более удобный инструмент для экстракции кофе. Хотя кофе, который она экстрагирует, не такой крепкий, как эспрессо, его концентрации всё же достаточно, чтобы приготовить чашку «итальянского кофе» с превосходным ароматом и вкусом (например, кофе с молоком, чёрный кофе и т. д.), но он не так выдающийся по сравнению с настоящим итальянским кофе.

Компактность, портативность, простота использования и доступная цена — вот преимущества, которые отличают кофеварки мокко от кофемашин. Если ежедневная потребность в кофе не так велика и хочется просто сварить чашечку кофе дома, то мокко-кофеварка вполне справится с этой задачей.

之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 бара左右, 而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）, 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。