Чайный пакетик — это вид чайного продукта, в котором в качестве сырья используется измельченный чай определенных характеристик, который фасуется в пакетики с использованием специализированной упаковочной фильтровальной бумаги в соответствии с требованиями к упаковке. Он назван в честь чая, который заваривают в пакетиках и употребляют по одному.
Чайные пакетики требуют, чтобы вкус чайных листьев до и после упаковки был практически одинаковым. Это тип обработанного чая, при котором заваривание рассыпного чая превращается в чай в пакетиках, а методы упаковки и питья отличаются от традиционного рассыпного чая.
С ускорением темпа жизни чайные пакетики быстро стали популярными во всем мире благодаря быстрому завариванию, чистоте и гигиеничности, удобству переноски и пригодности для смешивания напитков. Они популярны в Европе и Америке.рынкии стали наиболее распространенным способом упаковки и питья чая в развитых странах, например, дома, в ресторанах, кафе, офисах и конференц-залах. К 1990-м годам чайные пакетики составляли 25% от общего объема мировой торговли чаем, а в настоящее время продажи чайных пакетиков на международном рынке растут со скоростью от 5% до 10% ежегодно.
Классификация чайных пакетиков
Чайные пакетики можно классифицировать по функциональности содержимого, форме внутреннего пакетика и т. д.
1. Классифицируются по функциональному содержанию
В зависимости от функциональности содержимого чайные пакетики можно разделить на чайные пакетики с чистым чаем, чайные пакетики со смешанным типом и т. д. Чайные пакетики с чистым чаем можно разделить на черный чай, заваренный в пакетиках, зеленый чай, заваренный в пакетиках, и другие виды чая. чайные пакетики в зависимости от расфасовки чая; Смешанные чайные пакетики часто изготавливают путем смешивания чайных листьев с ингредиентами для полезного чая на растительной основе, такими как хризантема, гинкго, женьшень, гиностемма пятилистная и жимолость.
2. Классифицируйте по форме внутреннего чайного пакетика.
В зависимости от формы внутреннего чайного пакетика существует три основных типа чайных пакетиков: однокамерный пакетик, двухкамерный пакетик и пакетик-пирамида.
- Внутренний пакетик однокамерного чайного пакетика может иметь форму конверта или круга. Круглый однокамерный чайный пакетик производится только в Великобритании и других странах; Обычно чайные пакетики более низкого качества упаковываются во внутренний пакет типа конверта для одного помещения. При заваривании чайный пакетик часто не тонет, и чайные листья медленно растворяются.
- Внутренний пакет двухкамерного чайного пакетика имеет W-образную форму, также известную как W-образный пакетик. Этот тип чайных пакетиков считается усовершенствованной формой чайных пакетиков, поскольку во время заваривания между чайными пакетиками с обеих сторон может проникать горячая вода. Чайный пакетик не только легко утопить, но и чайный сок также относительно легко растворить. В настоящее время его производят лишь несколько компаний, таких как Lipton, в Великобритании.
- Форма внутренней сумкичайный пакетик в форме пирамидыпредставляет собой форму треугольной пирамиды с максимальной емкостью упаковки 5 г на пакет и возможностью упаковки чая в форме батончиков. В настоящее время это самая совершенная форма упаковки чайных пакетиков в мире.
Технология обработки чайных пакетиков
1. Содержимое и сырье чайных пакетиков.
Основным сырьем для содержимого чайных пакетиков являются чай и оздоровительный чай на растительной основе.
Чайные пакетики из чистого чая, изготовленные из чайных листьев, являются наиболее распространенными типами чайных пакетиков. В настоящее время на рынке продаются пакетики черного чая, пакетики зеленого чая, пакетики улуна и другие виды чайных пакетиков. Различные виды чайных пакетиков имеют определенные характеристики и требования к качеству, и необходимо избегать заблуждения, что «качество чайных пакетиков и сырья не имеет значения» и «чайные пакетики должны быть упакованы со вспомогательным чайным порошком». Качество сырого чая для чайных пакетиков в основном зависит от аромата, цвета супа и вкуса. Пакетированный зеленый чай требует сильного, свежего и продолжительного аромата, без неприятных запахов, таких как грубая выдержка или жженый дым. Цвет супа зеленый, прозрачный и яркий, с сильным, мягким и освежающим вкусом. Зеленый чай в пакетиках в настоящее время является самым популярным продуктом среди производителей чайных пакетиков во всем мире. Китай обладает богатыми ресурсами зеленого чая, отличным качеством и чрезвычайно благоприятными условиями для развития, которым следует уделять достаточное внимание.
Чтобы улучшить качество чайных пакетиков, обычно необходимо смешивать сырой чай, включая различные сорта чая, происхождение и методы производства.
2. Обработка сырья для чайных пакетиков.
К характеристикам и технологии переработки чайного пакетированного сырья предъявляются определенные требования.
(1) Спецификация сырья для чайных пакетиков
① Характеристики внешнего вида: чай с 16–40 отверстиями, размером тела 1,00–1,15 мм, не более 2% для 1,00 мм и не более 1% для 1,15 мм.
② Требования к качеству и стилю: вкус, аромат, цвет супа и т. д. должны соответствовать требованиям.
③ Содержание влаги: Содержание влаги в упаковочных материалах, используемых на машине, не должно превышать 7%.
④ Объем в сто грамм: сырье для чайных пакетиков, упакованное на машине, должно иметь объем в сто грамм, контролируемый в пределах 230-260 мл.
(2) Обработка сырья для чайных пакетиков
Если в упаковке чайных пакетиков используется гранулированное сырье для чайных пакетиков, такое как дробленый черный чай или гранулированный зеленый чай, перед упаковкой можно выбрать и смешать подходящее сырье в соответствии со спецификациями, необходимыми для упаковки чайных пакетиков. Для негранулированного сырья для чайных пакетиков для дальнейшей обработки можно использовать такие процессы, как сушка, измельчение, просеивание, отбор воздуха и смешивание. Затем можно определить пропорцию каждого типа сырого чая в соответствии с требованиями к качеству и спецификациям чая и выполнить дальнейшее смешивание.
3. Упаковочные материалы для чайных пакетиков.
(1) Виды упаковочных материалов
Упаковочные материалы чайных пакетиков включают внутренний упаковочный материал (т. е. чайную фильтровальную бумагу), внешний упаковочный материал (т. е.внешний конверт чайного пакетика), материал упаковочной коробки и прозрачная пластиковая стеклянная бумага, среди которых наиболее важным основным материалом является внутренний упаковочный материал. Кроме того, на протяжении всего процесса упаковки чайного пакетика необходимо использовать хлопчатобумажную нить для подъемной линии и этикеточную бумагу. Для подъемной линии и приклеивания этикеток используется ацетатно-полиэфирный клей, а для упаковки – коробки из гофрированной бумаги.
(2) Фильтровальная бумага для чая
Фильтровальная бумага для чаяявляется наиболее важным сырьем для упаковочных материалов для чайных пакетиков, и его характеристики и качество напрямую влияют на качество готовых чайных пакетиков.
①Виды чайной фильтровальной бумаги: Существует два типа чайной фильтровальной бумаги, используемой внутри страны и за рубежом: термосвариваемая чайная фильтровальная бумага и нетермосвариваемая чайная фильтровальная бумага. В настоящее время наиболее часто используется термосвариваемая фильтровальная бумага для чая.
②Основные требования к чайной фильтровальной бумаге: Рулон чайной фильтровальной бумаги в качестве упаковочного материала для чайных пакетиков должен обеспечивать быстрое распространение эффективных ингредиентов чая в чайный суп во время процесса заваривания, а также предотвращать попадание чайного порошка из пакетика в чайный суп. . К его работоспособности предъявляется ряд требований:
- Высокая прочность на разрыв, он не сломается при высокоскоростной работе и натяжении упаковочной машины для чайных пакетиков.
- Заваривание при высокой температуре не повреждает..
- Хорошая смачиваемость и проницаемость, быстро смачивается после заваривания, а водорастворимые вещества в чае могут быстро просачиваться наружу.
- Волокна тонкие, однородные и однородные, их толщина обычно составляет от 0,0762 до 0,2286 мм. Фильтровальная бумага имеет размер пор от 20 до 200 мкм, плотность фильтровальной бумаги и равномерность распределения пор фильтра хорошие.
- не имеет запаха, не токсичен и соответствует требованиям пищевой гигиены.
- Легкая, бумага чисто-белая.
Время публикации: 24 июня 2024 г.