Чайный пакетик — это вид чайного продукта, в котором в качестве сырья используется измельченный чай определенных спецификаций, который упаковывается в пакетики с использованием специализированной упаковочной фильтровальной бумаги в соответствии с требованиями к упаковке. Он назван в честь чая, который заваривается в пакетиках и потребляется по одному.
Чайные пакетики требуют, чтобы вкус чайных листьев до и после упаковки был в основном одинаковым. Это тип обработанного чая, который меняет заваривание рассыпного чая на пакетированный, а упаковка и методы питья отличаются от традиционного рассыпного чая.
С ускорением темпа жизни чайные пакетики быстро стали популярными во всем мире благодаря быстрому завариванию, чистоте и гигиеничности, удобству переноски и пригодности для смешивания напитков. Они популярны в Европе и Америкерынкии стали наиболее распространенным способом упаковки и употребления чая в развитых странах, например, дома, в ресторанах, кофейнях, офисах и конференц-залах. К 1990-м годам чайные пакетики составляли 25% от общего объема мировой торговли чаем, и в настоящее время продажи чайных пакетиков на международном рынке растут со скоростью 5–10% в год.
Классификация продукции в пакетиках для чая
Чайные пакетики можно классифицировать по функциональности содержимого, форме внутреннего пакетика и т. д.
1. Классификация по функциональному содержанию
В зависимости от функциональности содержимого чайные пакетики можно разделить на пакетики чистого чая, пакетики смешанного типа и т. д. Чайные пакетики чистого чая можно разделить на пакетики черного чая, заваренного зеленого чая и другие виды чайных пакетиков в зависимости от типа упакованного чая; Смешанные чайные пакетики часто изготавливаются путем смешивания и соединения чайных листьев с растительными ингредиентами целебного чая, такими как хризантема, гинкго, женьшень, гиностемма пятилистная и жимолость.
2. Классифицируйте по форме внутреннего чайного пакетика.
В зависимости от формы внутреннего пакетика различают три основных типа чайных пакетиков: однокамерные, двухкамерные и пирамидальные.
- Внутренний пакетик однокамерного чайного пакетика может иметь форму конверта или круга. Круглый однокамерный чайный пакетик производится только в Великобритании и других местах; Как правило, низкосортные чайные пакетики упаковываются во внутренний пакетик однокамерного типа. При заваривании чайный пакетик часто нелегко тонуть, и чайные листья растворяются медленно.
- Внутренний пакетик двухкамерного чайного пакетика имеет форму буквы «W», также известную как пакетик в форме буквы W. Этот тип чайного пакетика считается усовершенствованной формой чайного пакетика, поскольку горячая вода может проникать между чайными пакетиками с обеих сторон во время заваривания. Чайный пакетик не только легко тонет, но и чайный сок также относительно легко растворяется. В настоящее время его производят только несколько компаний, таких как Lipton в Великобритании.
- Форма внутреннего мешкачайный пакетик в форме пирамидкиимеет форму треугольной пирамиды, с максимальной вместимостью упаковки 5 г на пакетик и возможностью упаковки чая в форме бруска. В настоящее время это самая передовая форма упаковки чайных пакетиков в мире.
Технология обработки чайных пакетиков
1. Состав и сырье для чайных пакетиков
Основным сырьем для изготовления чайных пакетиков является чай и растительный оздоровительный чай.
Пакетики чистого чая, изготовленные из чайных листьев, являются наиболее распространенными типами чайных пакетиков. В настоящее время на рынке продаются пакетики черного чая, пакетики зеленого чая, пакетики улуна и другие типы чайных пакетиков. Различные типы чайных пакетиков имеют определенные характеристики и требования к качеству, и необходимо избегать заблуждения, что «качество чайных пакетиков и сырья не имеет значения» и «чайные пакетики должны быть упакованы со вспомогательным чайным порошком». Качество сырого чая для чайных пакетиков в основном фокусируется на аромате, цвете супа и вкусе. Пакетированный зеленый чай требует сильного, свежего и длительного аромата, без каких-либо неприятных запахов, таких как грубое старение или горелое дым. Цвет супа зеленый, прозрачный и яркий, с крепким, мягким и освежающим вкусом. Пакетированный зеленый чай в настоящее время является самым популярным продуктом в разработке чайных пакетиков во всем мире. Китай обладает богатыми ресурсами зеленого чая, превосходным качеством и чрезвычайно благоприятными условиями разработки, которым следует уделять достаточное внимание.
Чтобы улучшить качество чайных пакетиков, обычно необходимо смешивать сырой чай, включая различные сорта, страны происхождения и методы производства.
2. Переработка сырья для производства чайных пакетиков
Существуют определенные требования к характеристикам и технологии переработки сырья для пакетированного чая.
(1) Спецификация сырья для чайных пакетиков
① Характеристики внешнего вида: чай с 16–40 отверстиями, размером 1,00–1,15 мм, не более 2% для 1,00 мм и не более 1% для 1,15 мм.
② Требования к качеству и стилю: вкус, аромат, цвет супа и т. д. должны соответствовать требованиям.
③ Содержание влаги: Содержание влаги в упаковочных материалах, используемых на машине, не должно превышать 7%.
④ Объем сто грамм: сырье для чайных пакетиков, упакованных на машине, должно иметь объем сто грамм, контролируемый в диапазоне 230–260 мл.
(2) Обработка сырья для чайных пакетиков
Если для упаковки чайных пакетиков используется гранулированное сырье для чайных пакетиков, такое как ломаный черный чай или гранулированный зеленый чай, подходящее сырье может быть выбрано и смешано в соответствии со спецификациями, требуемыми для упаковки чайных пакетиков перед упаковкой. Для негранулированного сырья для чайных пакетиков для дальнейшей обработки могут использоваться такие процессы, как сушка, измельчение, просеивание, отбор воздуха и смешивание. Затем пропорция каждого типа сырого чая может быть определена в соответствии с требованиями к качеству и спецификациям чая, и может быть проведено дальнейшее смешивание.
3. Упаковочные материалы для чайных пакетиков
(1) Типы упаковочных материалов
Упаковочные материалы для чайных пакетиков включают внутренний упаковочный материал (т.е. фильтровальную бумагу для чая), внешний упаковочный материал (т.е.внешний конверт для чайного пакетика), упаковочный материал коробки и прозрачная пластиковая стеклобумага, среди которых внутренний упаковочный материал является самым важным основным материалом. Кроме того, в течение всего процесса упаковки чайного пакетика необходимо использовать хлопчатобумажную нить для подъемной линии и этикеточную бумагу. Ацетатный полиэфирный клей используется для подъемной линии и приклеивания этикеток, а для упаковки используются коробки из гофрированной бумаги.
(2) Фильтровальная бумага для чая
Фильтровальная бумага для чаяявляется важнейшим сырьем для упаковки чайных пакетиков, его эксплуатационные характеристики и качество напрямую влияют на качество готовых чайных пакетиков.
①Типы фильтровальной бумаги для чая: Существует два типа фильтровальной бумаги для чая, используемых внутри страны и за рубежом: термосвариваемая фильтровальная бумага для чая и нетермосвариваемая фильтровальная бумага для чая. Наиболее часто используемой в настоящее время является термосвариваемая фильтровальная бумага для чая.
②Основные требования к фильтровальной бумаге для чая: В качестве упаковочного материала для чайных пакетиков рулон чайной фильтровальной бумаги должен гарантировать, что эффективные ингредиенты чая могут быстро диффундировать в чайный суп во время процесса заваривания, а также предотвращать попадание чайного порошка из пакетика в чайный суп. Существует несколько требований к его производительности:
- Высокая прочность на разрыв, не ломается при высокоскоростной работе и натяжении упаковочной машины для чайных пакетиков.
- Высокотемпературное заваривание не наносит вреда...
- Хорошая смачиваемость и проницаемость, быстро смачивается после заваривания, водорастворимые вещества из чая быстро испаряются.
- Волокна тонкие, однородные и плотные, толщина волокон обычно составляет от 0,0762 до 0,2286 мм. Фильтровальная бумага имеет размер пор от 20 до 200 мкм, а плотность фильтровальной бумаги и равномерность распределения пор фильтра хорошие.
- не имеет запаха, нетоксичен и соответствует требованиям пищевой гигиены.
- Легкая, бумага чисто-белого цвета.
Время публикации: 24 июня 2024 г.