Для большинства фильтр-чашек очень важно, чтобы фильтровальная бумага хорошо прилегала. Например, в модели V60, если фильтр-бумага закреплена неправильно, направляющая косточка на фильтр-чашке может служить лишь декоративным элементом. Поэтому, чтобы максимально использовать «эффективность» фильтр-чашки, мы стараемся максимально плотно прилегать к ней перед завариванием кофе.
Поскольку процесс складывания фильтровальной бумаги очень прост, люди обычно не уделяют ему особого внимания. Но именно из-за его простоты легко упустить из виду его важность. В обычных условиях коническая фильтровальная бумага из древесной массы плотно прилегает к конической чашке фильтра после складывания. По сути, её не нужно смачивать водой, она и так плотно прилегает к чашке фильтра. Но если мы обнаруживаем, что одна сторона фильтровальной бумаги не помещается в чашку фильтра, когда мы её вставляем, весьма вероятно, что она неправильно сложена, что и приводит к такой ситуации (если только чашка фильтра не изготовлена из керамики, которую невозможно освоить для массового производства). Итак, сегодня давайте подробно продемонстрируем:
Как правильно складывать фильтровальную бумагу?
Ниже представлена коническая фильтровальная бумага из отбеленной древесной массы. Видно, что на одной стороне фильтровальной бумаги имеется линия шва.
Первый шаг, который необходимо сделать при складывании конической фильтровальной бумаги, — это сложить её по линии шва. Итак, сначала сложим.
После складывания можно разгладить и прижать пальцами, чтобы придать заготовке более прочную форму.
Затем откройте фильтровальную бумагу.
Затем сложите его пополам и прикрепите к стыку с обеих сторон.
После примерки, самое главное! Мы используем метод прижатия линии складки, чтобы прижать этот шов. Это действие очень важно, и если оно выполнено правильно, есть высокая вероятность, что в будущем не останется канала, который можно будет подогнать более точно. Прижатие выполняется от начала до конца, сначала натягивая, а затем разглаживая.
На этом этапе складывание фильтровальной бумаги практически завершено. Далее мы прикрепим фильтровальную бумагу. Сначала разворачиваем фильтровальную бумагу и кладём её в чашку для фильтра.
Видно, что фильтровальная бумага почти идеально прилегала к чашке фильтра до смачивания. Но этого недостаточно. Чтобы добиться идеального прилегания, нужно двумя пальцами прижать две линии сгиба на фильтровальной бумаге. Слегка прижмите, чтобы фильтровальная бумага полностью коснулась дна.
После подтверждения можно полить фильтровальную бумагу водой снизу вверх, чтобы смочить её. По сути, фильтровальная бумага уже идеально приклеилась к чашке фильтра.
Однако этот метод применим только к некоторым видам фильтровальной бумаги, например, к тем, которые изготовлены из специальных материалов, например, нетканого полотна, которые для прилипания необходимо смачивать горячей водой.
Если мы не хотим смачивать фильтровальную бумагу, например, при приготовлении кофе со льдом, можно сложить её и поместить в чашку для кофе. Затем, используя тот же метод прессования, можно прижать фильтровальную бумагу, насыпать в неё кофейный порошок и, используя его вес, прижать фильтровальную бумагу к чашке. Таким образом, фильтровальная бумага не будет деформироваться во время заваривания.
Время публикации: 26 марта 2025 г.