Кофе, сваренный вручную, контроль «потока воды» очень важен! Если поток воды колеблется между большим и малым, это может привести к недостаточному или чрезмерному поступлению воды в кофейный порошок, что приведет к приданию кофе кислого и вяжущего вкуса, а также к легкому образованию смешанных вкусов. Чтобы обеспечить стабильный поток воды в чашку-фильтр, большое значение имеет качество нарисованного вручную чайника.
01 Материал для ковки
Поскольку температура может влиять на скорость растворения растворимых веществ в кофейном порошке, мы обычно не хотим значительной разницы в температуре воды при приготовлении кофе.горшок для ручного завариванияв процессе пивоварения. Таким образом, хорошая кастрюля, заваренная вручную, должна иметь определенный изоляционный эффект, по крайней мере, в течение 2-4 минут заваривания кофе, старайтесь контролировать разницу температур воды на уровне около 2 градусов по Цельсию.
02 Емкость горшка
Перед закачкой воды большинство баков с ручной промывкой необходимо заполнить более чем на 80 % водой. Поэтому при выборе кастрюли с ручным смывом лучше всего не превышать емкость более 1 литра, иначе корпус кастрюли будет слишком тяжелым, и его будет утомительно держать, и это будет влиять на контроль потока воды. Рекомендуется использовать нарисованный вручную чайник емкостью 0,6-1,0 л.
03 Широкое дно кастрюли
В процессе кипячения вода вкофейникбудет постепенно уменьшаться. Если вы хотите постоянно контролировать давление воды и, таким образом, стабилизировать поток воды, ручному горшку необходимо широкое дно, которое может обеспечить соответствующую площадь. Стабильное давление воды может помочь кофейному порошку равномерно скатываться в чашке фильтра.
04 Конструкция водоотводящей трубы
Кофе, сваренный вручную, использует силу удара столба воды для достижения эффекта экстракции, поэтому кофейник, сваренный вручную, должен обеспечивать стабильный и непрерывный столб воды. Поэтому толщина водовыпускной трубы очень важна, а слишком толстая может привести к затруднению контроля потока льющейся воды; Если он слишком тонкий, невозможно обеспечить больший расход воды в нужный момент. Конечно, для новичков и энтузиастов выбор ручной лейки, которая будет поддерживать постоянный поток воды, также может соответствующим образом уменьшить количество ошибок при приготовлении. Однако по мере того, как ваши кулинарные навыки улучшатся, вам может понадобиться ручная лейка, которая сможет больше регулировать размер потока воды.
05. Конструкция излива
Если конструкция водопровода влияет на толщину потока воды, то конструкция излива влияет на форму потока воды. Чтобы уменьшить вероятность повторного попадания воды из кофейного порошка в чашку-фильтр, столб воды, создаваемый чайником, нарисованным вручную, должен иметь определенную степень проникновения. Это требует конструкции излива с широким водоотводом и острой формой на конце хвостовой части для формирования толстого вверху и тонкого внизу столба воды, обладающего проникающей способностью. При этом, чтобы столб воды обеспечивал стабильное проникновение, конструкция излива также должна обеспечивать угол 90 градусов со столбом воды во время впрыска воды. Существует два типа изливов, с помощью которых относительно легко сформировать столб воды такого типа: излив с узким горлышком и излив с плоским горлом. Также возможны горшки с клювом журавля и уткой, но они требуют продвинутых навыков управления. Поэтому новичкам рекомендуется начинать с чайника с тонким горлышком.
Эксперименты показали, что общийкофейник из нержавеющей сталиИзлив использует капельную воду для подачи воды, образуя форму капли с относительно концентрированной массой внизу. Когда он соприкасается со слоем порошка, он имеет определенную силу удара и не может равномерно распределиться. Напротив, это увеличивает вероятность неравномерного течения воды в слое кофейного порошка. Однако горшок с утконосом может образовывать капли воды, когда он выходит из воды. По сравнению с каплями воды, капли воды имеют однородную сферическую форму, которая может равномерно растекаться наружу при контакте со слоем порошка.
краткое содержание
Основываясь на вышеперечисленных пунктах, каждый сможет выбрать подходящую ручную кастрюлю в соответствии со своими потребностями и бюджетом и приготовить вкусную чашку кофе для себя, семьи, друзей или гостей!
Время публикации: 19 сентября 2024 г.