Вручную сваренный кофе, контроль «потока воды» имеет решающее значение! Если поток воды колеблется между большим и малым, это может привести к недостаточному или избыточному поступлению воды в кофейный порошок, делая кофе полным кислых и терпких вкусов, а также легко производить смешанные вкусы. Для обеспечения стабильного потока воды в фильтр-чашку качество рисованного вручную чайника имеет существенное влияние.
01 Материал ковки
Поскольку температура может влиять на скорость растворения растворимых веществ в кофейном порошке, мы обычно не хотим значительной разницы в температуре воды вгоршок для варки кофе вручнуюв процессе заваривания. Поэтому хороший кофейник, заваренный вручную, должен обладать определенным изоляционным эффектом, по крайней мере, в течение 2-4 минут заваривания кофе, старайтесь контролировать разницу температур воды на уровне около 2 градусов по Цельсию.
02 Емкость горшка
Перед операцией впрыска воды большинство ручных чайников необходимо наполнить водой более чем на 80%. Поэтому при выборе ручного чайника лучше не превышать емкость в 1 литр, в противном случае корпус чайника будет слишком тяжелым, и его будет утомительно держать, а также это повлияет на контроль потока воды. Рекомендуется использовать ручной чайник емкостью 0,6-1,0 л.
03 Широкое дно кастрюли
В процессе кипячения вода вкофейникбудет постепенно уменьшаться. Если вы хотите контролировать давление воды постоянно и таким образом стабилизировать поток воды, ручной горшок должен иметь широкое дно, которое может обеспечить соответствующую площадь. Стабильное давление воды может помочь кофейному порошку равномерно прокатываться в чашке фильтра.
04 Конструкция водоотводящей трубы
Кофе, сваренный вручную, использует силу удара столба воды для достижения эффекта экстракции, поэтому заваренный вручную чайник должен быть в состоянии обеспечить стабильный и непрерывный столб воды. Поэтому толщина выпускной трубы для воды очень важна, и слишком толстая может привести к затрудненному контролю потока выливаемой воды; если она слишком тонкая, невозможно обеспечить больший поток воды в соответствующее время. Конечно, для новичков и энтузиастов выбор лейки для рук, которая может поддерживать постоянный поток воды, также может соответствующим образом уменьшить ошибки приготовления пищи. Однако по мере того, как ваши кулинарные навыки улучшаются, вам может понадобиться лейка для рук, которая может больше регулировать размер потока воды.
05. Конструкция носика
Если конструкция водопроводной трубы влияет на толщину потока воды, то конструкция носика влияет на форму потока воды. Чтобы уменьшить вероятность повторного забора воды кофейного порошка в чашку фильтра, столб воды, создаваемый чайником ручной работы, должен иметь определенную степень проникновения. Для этого требуется конструкция носика с широким выходом воды и острой формой на конце хвостовой части, чтобы сформировать столб воды, толстый вверху и тонкий внизу, с проникающей способностью. В то же время, чтобы столб воды обеспечивал стабильное проникновение, конструкция носика также должна обеспечивать угол в 90 градусов с столбом воды во время впрыска воды. Существует два типа носика, которые относительно легко сформировать этот тип столба воды: носик с узким горлышком и носик с плоским горлышком. Также возможны чайники с журавлиным и утиным клювом, но они требуют продвинутых навыков управления. Поэтому новичкам рекомендуется начинать с чайника с тонким горлышком.
Эксперименты показали, что общеекофейник из нержавеющей сталиНосик использует капельную воду для подачи воды, образуя каплевидную форму с относительно концентрированным весом на дне. Когда он вступает в контакт со слоем порошка, он имеет определенную ударную силу и не может равномерно распределиться. Напротив, он увеличивает вероятность неравномерного потока воды в слое кофейного порошка. Однако горшок-утконос может образовывать капли воды, когда он выходит из воды. По сравнению с каплями воды, капли воды имеют однородную сферическую форму, которая может равномерно распространяться наружу при контакте со слоем порошка.
краткое содержание
Исходя из вышеперечисленных пунктов, каждый может выбрать подходящую кофеварку в соответствии со своими потребностями и бюджетом и приготовить вкусную чашечку кофе для себя, семьи, друзей или гостей!
Время публикации: 19-сен-2024