При ручной заварке кофе контроль потока воды крайне важен! Если поток воды колеблется от большого до малого, это может привести к недостаточному или избыточному насыщению кофейного порошка водой, из-за чего кофе приобретает кисловатый и терпкий вкус, а также легко смешивается с другими вкусами. Для обеспечения стабильного потока воды в фильтр-чашку качество заварочного чайника ручной работы имеет решающее значение.
01 Ковочный материал
Поскольку температура может влиять на скорость растворения растворимых веществ в кофейном порошке, мы обычно не хотим значительной разницы в температуре воды вручной заварочный чайникВ процессе заваривания. Поэтому хороший кофейник, заваренный вручную, должен обладать определённым теплоизоляционным эффектом, по крайней мере, в течение 2–4 минут заваривания кофе. Старайтесь поддерживать разницу температур воды на уровне около 2 градусов Цельсия.
02 Емкость горшка
Перед заливкой воды большинство чайников, промываемых вручную, необходимо наполнить водой более чем на 80%. Поэтому при выборе чайника с ручной промывкой рекомендуется выбирать емкость не более 1 литра, иначе корпус чайника будет слишком тяжелым, его будет трудно держать, и он будет мешать регулировать поток воды. Рекомендуется использовать чайник ручной работы емкостью 0,6–1,0 л.
03 Широкое дно кастрюли
В процессе кипячения вода вкофейникбудет постепенно снижаться. Если вы хотите постоянно контролировать давление воды и, таким образом, стабилизировать её поток, ручному кофейнику потребуется широкое дно, обеспечивающее соответствующую площадь. Стабильное давление воды способствует равномерному распределению кофейного порошка в фильтре.
04 Конструкция водоотводящей трубы
При ручной заварке кофе для достижения эффекта экстракции используется сила удара столба воды, поэтому кофейник должен обеспечивать стабильный и непрерывный поток воды. Поэтому толщина выпускного отверстия для воды очень важна, и слишком толстая трубка может привести к затруднению контроля потока воды; если она слишком тонкая, невозможно обеспечить больший поток воды в нужный момент. Конечно, для новичков и любителей выбор кофейника с ручной лейкой, которая может поддерживать постоянный поток воды, также может снизить количество ошибок при приготовлении. Однако, по мере улучшения ваших кулинарных навыков, вам может понадобиться кофейник с ручной лейкой, которая позволяет точнее регулировать поток воды.
05. Конструкция излива
Если конструкция водопроводной трубы влияет на плотность потока воды, то конструкция носика влияет на форму потока. Чтобы снизить вероятность повторного попадания кофейного порошка в фильтр-чашку, столб воды, создаваемый самодельным чайником, должен обладать определённой степенью проникновения. Для этого носик должен быть широким и острым на конце, чтобы сформировать толстый столб воды сверху и тонкий снизу, обладающий высокой проникающей способностью. В то же время, для обеспечения стабильного проникновения столба воды, конструкция носика должна обеспечивать угол 90 градусов к потоку воды во время впрыска. Существует два типа носиков, которые относительно легко создать для создания такого столба воды: носик с узким горлышком и носик с плоским горлышком. Также возможны чайники с клювом журавля и с клювом утки, но для этого требуются определённые навыки управления. Поэтому новичкам рекомендуется начинать с чайника с узким горлышком.
Эксперименты показали, что общеекофейник из нержавеющей сталиНосик использует капельную воду для подачи воды, образуя каплевидную форму с относительно концентрированным весом в нижней части. При контакте со слоем порошка она оказывает определённое ударное воздействие и не может равномерно распределиться. Напротив, это увеличивает вероятность неравномерного потока воды в слое кофейного порошка. Однако, носик с утконосом может образовывать капли воды при выходе из воды. В отличие от капель воды, капли воды имеют однородную сферическую форму и могут равномерно распространяться при контакте со слоем порошка.
краткое содержание
Исходя из вышеперечисленного, каждый может выбрать подходящую кофеварку в соответствии со своими потребностями и бюджетом и приготовить вкусную чашечку кофе для себя, семьи, друзей или гостей!
Время публикации: 19 сентября 2024 г.