Поскольку метод экстракции, используемый в кофеварке мокко, аналогичен методу экстракции под давлением, она позволяет получать эспрессо, близкий к эспрессо. В результате, с распространением кофейной культуры, всё больше людей покупают мокко. Не только потому, что кофе получается достаточно крепким, но и потому, что кофеварка компактная и удобная, а цена тоже довольно привлекательна.
Хотя эксплуатация несложна, если вы новичок и не имеете опыта в экстракции, вы неизбежно столкнётесь с некоторыми трудностями. Поэтому сегодня давайте рассмотрим три наиболее распространённые и сложные проблемы, возникающие при использованииКофеварка Мока! Включая соответствующие решения!
1. Распылите кофе прямо из
При нормальной работе скорость утечки кофейной жидкости мокко плавная и равномерная, без ударов. Но если кофе, который вы видите, наливается в крепком виде, он может образовывать водяной столб. Следовательно, в работе или параметрах кофемашины, вероятно, есть какие-то недопонимания. Эту ситуацию можно разделить на два типа: во-первых, кофейная жидкость распыляется непосредственно с самого начала, а во-вторых, в середине экстракции скорость кофейной жидкости резко меняется с медленной на быструю, и водяной столб может даже образовать форму «двойного хвоста»!
Первая ситуация: изначально сопротивление порошка недостаточно! Это приводит к тому, что кофейная жидкость разбрызгивается под действием сильного пара. В этом случае необходимо увеличить сопротивление порошка, увеличив его количество, используя более мелкий помол или добавляя больше кофейного порошка.
Другая ситуация заключается в том, что во время экстракции огонь остаётся в изобилии! Когда кофейная жидкость выделяется из порошка, его сопротивление горячей воде постепенно снижается. По мере экстракции необходимо убрать источник огня из кофейника, иначе порошок не сможет препятствовать проникновению горячей воды из-за недостаточного сопротивления, и кофейная жидкость вырвется наружу молниеносно, образуя водяной столб. Слишком быстрый поток может легко обжечь человека, поэтому необходимо быть внимательным.
2. Кофейная жидкость не выходит.
В отличие от предыдущей ситуации, эта ситуация возникает, когда кофеварка мокко долго кипит, но из неё не выливается жидкость. Важно отметить: если кофеварка мокко долго не опустошается, и при её наполнении уровень воды превышает предохранительный клапан, лучше всего прекратить отжим. Это может привести к взрыву кофеварки.
Существует множество ситуаций, когдаКофеварка моккоНевозможно получить жидкую смесь, например, из-за слишком мелкого помола, избытка порошка или слишком плотной загрузки. Эти действия значительно увеличивают сопротивление порошка, а зазор, через который может протекать вода, очень мал, поэтому закипание займёт много времени, и кофейная жидкость не будет вытекать.
Даже если это произойдет, кофейная жидкость, скорее всего, будет горькой из-за переэкстракции, поскольку время экстракции слишком велико, поэтому лучше всего своевременно внести коррективы после возникновения инцидента.
3. Полученная кофейная жидкость не содержит масел и жиров.
Поскольку кофеварка мокко также использует технологию экстракции под давлением, она позволяет получать кофейные масла, которые по качеству ближе к итальянским кофемашинам. Это не столько масло, сколько пузырьки, наполненные углекислым газом. Поскольку давление в кофеварке мокко ниже, чем в кофемашине, получаемое масло не будет таким густым и долговечным, как в кофемашине, и быстро испаряется. Но не настолько, чтобы его не было!
Если вы почти не извлекаете пузырьки измока-кофеварка, то «виновником», скорее всего, является одна из трёх причин: слишком крупный помол, слишком долгая обжарка кофейных зёрен, использование предварительно молотого порошка (оба варианта связаны с недостаточным количеством углекислого газа для заполнения пузырьков)! Конечно, основная проблема, вероятно, заключается в недостаточном давлении. Поэтому, если мы видим, что в кофе, экстрагированном из кофейника, нет пузырьков, лучше всего сначала отрегулировать помол или увеличить количество порошка, а затем, наблюдая за скоростью утечки кофейной жидкости, определить, связана ли проблема со свежестью зёрен/кофейного порошка.
Время публикации: 02.09.2024