Поскольку метод экстракции, используемый в кофейнике Mocha, такой же, как и в кофемашине, а именно, экстракция под давлением, он может производить эспрессо, который ближе к эспрессо. В результате, с распространением кофейной культуры, все больше друзей покупают кофейники Mocha. Не только потому, что приготовленный кофе достаточно крепкий, но и потому, что он маленький и удобный, а цена также популярна.
Хотя это не сложно в эксплуатации, если вы новичок без какого-либо опыта экстракции, то неизбежно, что вы столкнетесь с некоторыми трудностями. Поэтому сегодня давайте рассмотрим три наиболее распространенные и сложные проблемы, возникающие при использованииКофемашина для приготовления кофе Мока! Включая соответствующие решения!
1. Распылите кофе прямо из
При нормальной работе скорость утечки кофейной жидкости мокко мягкая и равномерная, без какой-либо ударной силы. Но если кофе, который вы видите, выливается в крепкой форме, он может образовать водяной столб. Так что, должно быть, есть какие-то недоразумения в работе или параметрах. И эту ситуацию можно разделить на два типа: один заключается в том, что кофейная жидкость распыляется непосредственно с самого начала, а другой заключается в том, что кофейная жидкость внезапно меняется с медленной на быструю на полпути экстракции, и водяной столб может даже образовать форму «двойного конского хвоста»!
Первая ситуация заключается в том, что сопротивление порошка недостаточно в начале! Это приводит к тому, что кофейная жидкость напрямую разбрызгивается под сильным паровым потоком. В этом случае нам нужно увеличить сопротивление порошка, увеличив количество порошка, мелкий помол или засыпку кофейного порошка;
Итак, еще одна ситуация заключается в том, что огневая мощь остается обильной во время процесса экстракции! Когда кофейная жидкость вырывается из порошка, сопротивление порошка горячей воде постепенно уменьшается. По мере продвижения экстракции нам нужно удалить источник огня из кофейника, в противном случае порошок не сможет препятствовать проникновению горячей воды из-за недостаточного сопротивления, и кофейная жидкость вырвется наружу в мгновение ока, образуя водяной столб. Когда поток слишком быстрый, легко обжечь людей, поэтому нам нужно быть внимательными.
2. Кофейная жидкость не может выйти.
В отличие от предыдущей ситуации, эта ситуация заключается в том, что мокко-кофеварка кипит в течение длительного времени без какой-либо вытекающей жидкости. Здесь следует отметить следующее: если мокко-кофеварка не может быть опорожнена в течение длительного времени, а уровень воды превышает предохранительный клапан при заполнении, лучше всего прекратить экстракцию. Так как это может легко привести к риску взрыва мокко-кофеварки.
Существует множество ситуаций, когдаКофеварка мокконе может производить жидкость, например, слишком мелкий помол, чрезмерное количество порошка и слишком плотное заполнение. Эти операции значительно увеличат сопротивление порошка, а зазор, через который может течь вода, очень мал, поэтому потребуется много времени для закипания, и кофейная жидкость не выйдет.
Даже если это произойдет, кофейная жидкость, скорее всего, будет горькой из-за слишком длительного времени экстракции, поэтому лучше всего своевременно внести коррективы после возникновения инцидента.
3. Полученная кофейная жидкость не содержит масла или жира.
Поскольку в кофейнике мокко также используется метод экстракции под давлением, он может производить кофейные масла, которые ближе к итальянским кофемашинам. Это не столько масло, сколько пузырьки, наполненные углекислым газом. Поскольку давление в кофейнике мокко не такое высокое, как в кофемашине, масло, которое он извлекает, не будет таким плотным и долговечным, как в кофемашине, и быстро рассеется. Но не до такой степени, чтобы его не было!
Если вы почти не извлекаете пузырьков измока-кофеварка, то «виновником» скорее всего является один из следующих трех: слишком грубый помол, слишком долгая обжарка кофейных зерен, использование экстракции предварительно молотого порошка (оба из которых вызваны недостаточным количеством углекислого газа для заполнения пузырьков)! Конечно, основная проблема должна заключаться в недостаточном давлении. Поэтому, когда мы видим, что кофе, извлеченный из кофейника, не имеет пузырьков, лучше всего сначала отрегулировать помол или увеличить количество порошка, и определить, является ли это проблемой свежести зерен/кофейного порошка, наблюдая за скоростью утечки кофейной жидкости.
Время публикации: 02-сен-2024