Возникает ли у вас обычно желание купить кофейные зерна после того, как вы выпьете кофе, сваренный вручную на улице? Я купила много посуды и решила, что смогу заваривать кофе сама, но как хранить кофейные зерна дома? Как долго они могут храниться? Какой у них срок годности?
Сегодняшняя статья научит вас, как хранить кофейные зерна.
Фактически, потребление кофейных зерен зависит от частоты их употребления. Сегодня, когда вы покупаете кофе онлайн или в кофейне, пакетик весит около 100–500 г. Например, при использовании 15 г кофейных зерен дома, 100 г можно заварить примерно 6 раз, а 454 г — около 30 раз. Как хранить кофейные зерна, если вы купили слишком много?
Мы рекомендуем всем пить кофе в период его наилучшего вкуса, который составляет 30–45 дней после обжарки кофейных зерен. Не рекомендуется покупать слишком много кофе в обычных количествах! Хотя кофейные зерна могут храниться в подходящих условиях целый год, ароматические соединения в них не могут сохраняться так долго! Именно поэтому мы уделяем особое внимание как сроку хранения, так и времени сохранения вкуса.
1. Положите его прямо в сумку.
В настоящее время существует два основных типа упаковки для покупки кофейных зерен онлайн: пакетированная и консервированная.кофейный пакетПо сути, это отверстия, которые на самом деле являются клапанным устройством, называемым односторонним выпускным клапаном. Подобно дороге с односторонним движением в автомобиле, газ может выходить только в одном направлении и не может поступать в другом. Но не сжимайте кофейные зерна только для того, чтобы почувствовать их запах, так как это может привести к многократному выдавливанию аромата и его ослаблению в дальнейшем.
Сразу после обжарки кофейные зерна содержат большое количество углекислого газа и будут выделять его в течение нескольких дней. Однако после того, как кофейные зерна вынуты из печи для охлаждения, мы упаковываем их в герметичные пакеты. Без одностороннего выпускного клапана большое количество выделяемого углекислого газа заполнит весь пакет. Когда пакет больше не может выдерживать постоянное выделение газа зернами, он легко лопается.кофейный пакетикподходит для небольших объемов и имеет сравнительно быстрый расход.
2. Купите банки для хранения фасоли.
При поиске в интернете вы увидите ошеломляющий выбор банок. Как выбрать? Во-первых, должны быть соблюдены три условия: хорошая герметичность, односторонний выпускной клапан и близость к вакуумному хранилищу.
В процессе обжарки внутренняя структура кофейных зерен расширяется, выделяя углекислый газ, богатый летучими ароматическими соединениями кофе. Герметичные банки предотвращают потерю летучих ароматических соединений. Кроме того, они предотвращают контакт кофейных зерен с влагой из воздуха и их отсыревание.
Односторонний клапан не только предотвращает взрыв кофейных зерен из-за постоянного выделения газа, но и предотвращает контакт кофейных зерен с кислородом и их окисление. Углекислый газ, выделяемый кофейными зернами во время обжарки, может образовывать защитный слой, изолирующий кислород. Однако с течением времени этот углекислый газ постепенно теряется.
В настоящее время многиебанки с кофейными зернамиПредставленные на рынке модели позволяют добиться эффекта, близкого к вакууму, с помощью нескольких простых операций, предотвращающих длительное воздействие воздуха на кофейные зерна. Банки также делятся на прозрачные и полностью прозрачные, главным образом для предотвращения воздействия света, ускоряющего окисление кофейных зерен. Конечно, этого можно избежать, если хранить их в месте, защищенном от солнечного света.
Итак, если у вас дома есть кофемолка, можно ли сначала измельчить зерна в порошок, а затем хранить? После измельчения увеличивается площадь соприкосновения частиц кофе с воздухом, и углекислый газ выделяется быстрее, ускоряя испарение ароматических веществ. После заваривания дома вкус станет более лёгким, и может не быть того аромата или вкуса, который вы ощущали в первый раз.
Поэтому, приобретая кофейный порошок, всё же рекомендуется приобретать его небольшими партиями и хранить в прохладном и сухом месте, чтобы выпить как можно скорее. Хранить в холодильнике не рекомендуется. При использовании после охлаждения может образоваться конденсат из-за комнатной температуры, что может повлиять на качество и вкус напитка.
Подводя итог, если друзья покупают небольшое количество кофейных зерен, рекомендуется хранить их прямо в упаковочном пакете. Если же объём покупки большой, рекомендуется приобрести банки для хранения.
Время публикации: 11 декабря 2023 г.