Когда речь заходит о мокко, все думают о кофе мокко. Итак, что такоегоршок для мокко?
Moka Po — это инструмент для экстракции кофе, широко используемый в странах Европы и Латинской Америки, а в США его называют «итальянским капельным фильтром». Самый ранний горшок для приготовления мока был изготовлен итальянцем Альфонсо Бьялетти в 1933 году. Первоначально он открыл только студию по производству изделий из алюминия, но 14 лет спустя, в 1933 году, он вдохновился изобретением MokaExpress, также известного как горшок для приготовления мока.
Кофеварки мокко используются для заваривания кофе путем нагревания основы, но, строго говоря, кофейная жидкость, извлеченная из кофейников мокко, не может считаться итальянским эспрессо, а скорее близка к дрип-типу. Тем не менее, кофе, приготовленный из кофейников мокко, по-прежнему обладает концентрацией и вкусом итальянского эспрессо, а свободы итальянского кофе можно достичь дома с помощью простого метода.
Принцип работы мокко-пота
кофеварка моккоИзготовлен из алюминия или нержавеющей стали и разделен на верхнюю и нижнюю части. Средняя часть соединена трубопроводом, который используется для удержания воды в нижнем горшке. Корпус горшка имеет предохранительный клапан, который автоматически сбрасывает давление, когда давление слишком велико.
Принцип работы горшка для мокко заключается в том, чтобы поставить его на плиту и нагреть. Вода в нижней кастрюле закипает и превращает ее в пар. Давление, создаваемое паром при кипении воды, используется для выталкивания горячей воды из трубопровода в резервуар для порошка, где хранится молотый кофе. Профильтровавшись через фильтр, он попадает в верхнюю кастрюлю.
Давление для экстракции итальянского кофе составляет 7-9 бар, тогда как давление для экстракции кофе из кофейника мокко составляет всего 1 бар. Хотя давление в кофейнике для мокко намного ниже, при нагревании он все равно может создавать достаточное давление, чтобы помочь приготовить кофе.
По сравнению с другими кофейными приборами, вы можете получить чашку итальянского эспрессо, используя всего лишь 1 бар. Можно сказать, что кофейник для мокко очень удобен. Если вы хотите выпить более ароматный кофе, вам просто нужно по мере необходимости добавлять в заваренный эспрессо необходимое количество воды или молока.
Какие бобы подходят для горшков для мокко
Судя по принципу работы кофеварки для мокко, для экстракции кофе используется высокая температура и давление, создаваемые паром, а «высокая температура и давление» не подходят для приготовления кофе одного сорта, а только для эспрессо. Правильным выбором кофейных зерен должно быть использование итальянских купажированных зерен, требования к запеканию и помолу которых полностью отличаются от требований к кофейным зернам одного сорта.
На что следует обратить внимание при использовании кофейника для мокко?
① При заливке воды вкофейник моккоУровень воды не должен превышать положение предохранительного клапана.
② Не прикасайтесь непосредственно к корпусу кофейника для мокко после нагрева, чтобы избежать ожогов.
③ Если кофейная жидкость выплеснулась взрывным образом, это указывает на слишком высокую температуру воды. И наоборот, если она вытекает слишком медленно, это указывает на то, что температура воды слишком низкая и необходимо увеличить огонь.
④ Безопасность: из-за давления следует уделять внимание контролю температуры во время приготовления.
Кофе, извлеченный из кофейника мокко, имеет сильный вкус, сочетание кислотности и горечи, а также жирный слой, что делает его наиболее близким к эспрессо кофейным прибором. Его также очень удобно использовать, поскольку в извлеченную кофейную жидкость добавляется молоко, получается идеальный латте.
Время публикации: 06 ноября 2023 г.