Кофеварка мокко— это устройство, похожее на чайник, которое позволяет легко сварить эспрессо дома. Оно, как правило, дешевле дорогих эспрессо-машин, поэтому позволяет наслаждаться эспрессо дома так же, как в кофейне.
В Италии мокка-кофеварки уже очень распространены: их используют 90% домохозяйств. Если человек хочет наслаждаться качественным кофе дома, но не может позволить себе дорогую эспрессо-машину, самым дешевым вариантом для начала кофейного сезона, несомненно, станет мокка-кофеварка.
Традиционно его изготавливают из алюминия, но в зависимости от материала кофейники делятся на три типа: алюминий, нержавеющая сталь, нержавеющая сталь или алюминий в сочетании с керамикой.
Среди них знаменитый продукт из алюминия — Mocha Express, впервые разработанный итальянцем Альфонсо Биалетти в 1933 году. Его сын Ренато Биалетти позднее представил его миру.
Ренато с большим уважением и гордостью относился к изобретению своего отца. Перед смертью он оставил завещание, в котором просил, чтобы его прах был погребён вчайник для мокко.
Принцип работы кофейника заключается в том, что внутреннюю чашу заполняют мелкомолотыми кофейными зернами и водой, ставят на огонь, и при закрытии образуется пар. Под действием давления пара вода выбрасывается наружу и проходит через средние кофейные зерна, образуя верхний кофе. Этот метод предполагает экстракцию кофе через отверстие для кофе.
Благодаря свойствам алюминия, алюминиевые кофеварки для мока обладают хорошей теплопроводностью, что позволяет быстро приготовить концентрированный кофе всего за 3 минуты. Однако недостатком является то, что покрытие изделия может отслоиться, что приведет к проникновению алюминия в корпус или почернению.
Чтобы избежать этого, старайтесь мыть кофеварку только водой после использования, не используйте чистящие или моющие средства, а затем отделите её и высушите. По сравнению с другими видами кофе, эспрессо обладает чистым вкусом, но уход за кофеваркой для мокко сложнее.
Теплопроводность sкофейники из нержавеющей сталиниже, чем у алюминия, поэтому время экстракции занимает более 5 минут. Кофе может иметь специфический металлический привкус, но за ними легче ухаживать, чем за алюминиевыми.
Среди керамических изделий большой популярностью пользуется продукция знаменитой итальянской керамической компании Ancap. Хотя она не так распространена, как алюминий или нержавеющая сталь, у неё есть свой неповторимый вкус, и существует множество прекрасных дизайнерских керамических изделий, которые многие коллекционируют.
Теплопроводность кофейника различается в зависимости от используемого материала, поэтому вкус готового кофе может отличаться.
Если вы хотите наслаждаться эспрессо вместо того, чтобы покупать эспрессо-машину, я лично считаю, что кофеварка для мокко, безусловно, самый экономичный вариант.
Хотя цена немного выше, чем у кофе, сваренного вручную, возможность насладиться эспрессо также очень привлекательна. Благодаря свойствам эспрессо, в готовый кофе можно добавить молоко, а горячую воду — и наслаждаться кофе по-американски.
Загуститель производится при давлении около 9 атмосфер, а кофеварка для мокко — около 2 атмосфер, поэтому это не то же самое, что идеальный эспрессо. Однако, если использовать хороший кофе для мокко, можно получить кофе, близкий по вкусу к эспрессо, но с высоким содержанием жира.
Кофеварки для мокко не столь точны и детальны, как эспрессо-машины, но они также могут обеспечить стиль, вкус и ощущения, близкие к классическим.
Время публикации: 22 апреля 2024 г.