Почему все еще есть причина использоватькофейник моккоприготовить чашку концентрированного кофе в современном мире удобной экстракции кофе?
Кофеварки-мокко имеют долгую историю и являются практически незаменимым инструментом для любителей кофе. С одной стороны, их ретро- и легко узнаваемый восьмиугольный дизайн — это просто стильное украшение в углу комнаты. С другой стороны, они компактны и удобны, что делает их самым распространённым инструментом для приготовления итальянского кофе.
Однако новички, если не контролировать температуру воды, степень помола и соотношение воды и порошка, могут легко получить неудовлетворительный вкус кофе. На этот раз мы создали подробное руководство по эксплуатации мокко-кофеварки, которое включает в себя пошаговую инструкцию, советы по использованию и простой и удобный рецепт летнего напитка.
Познакомьтесь с кофейником Мокко
В 1933 годукофейник моккоБыла изобретена итальянцем Альфонсо Биалетти. Появление кофеварки мокко значительно упростило итальянцам употребление кофе дома, позволив каждому наслаждаться чашкой насыщенного и ароматного эспрессо дома в любое время. В Италии практически в каждой семье есть кофеварка мокко.
Кофеварка разделена на две части: верхнюю и нижнюю. Нижнее седло заполнено водой, которая нагревается снизу до кипения. Под давлением водяного пара вода проходит через центральный трубопровод и выдавливается вверх через резервуар для порошка. Пройдя через кофейный порошок, она превращается в кофейную жидкость, которая затем фильтруется через фильтр и выливается через металлическую трубку в центре верхнего седла. Это завершает процесс экстракции.
Варить кофе в кофейнике, наблюдая за тем, как кипит и пузырится кофейный напиток, порой даже интереснее, чем пить его. Помимо ощущения торжественности, кофейники обладают множеством незаменимых преимуществ.
Использование резиновых прокладок для герметизации позволяет достичь точки кипения быстрее, чем в обычных фильтр-кофеварках, затрачивая меньше времени; Различные способы нагрева, такие как открытый огонь и электрические плиты, удобны для домашнего использования; Дизайн и размеры разнообразны, а стили можно выбирать в соответствии с предпочтениями и потребностями; Более портативная, чем кофемашина, более насыщенная, чем фильтр-кофеварка, больше подходит для приготовления молочного кофе дома... Если вы любите итальянский кофе и получаете удовольствие от процесса его приготовления вручную, то кофеварка для мокко станет отличным выбором.
Руководство по покупке
*Что касается вместимости: «вместимость чашки» обычно относится к количеству приготовленного эспрессо, которое можно выбрать в соответствии с реальными потребностями.
*Что касается материала: большинство оригинальных кофейников для мокко изготавливались из алюминия, который легкий, быстро передает тепло и может сохранять вкус кофе. В настоящее время производятся также более прочные и немного более дорогие материалы из нержавеющей стали, а также существует относительно больше доступных способов нагрева.
*Способ нагрева: Обычно используются открытый огонь, электрические печи и керамические печи, и только некоторые из них можно использовать на индукционных плитах;
*Разница между одноклапанной и двухклапанной кофеварками: принцип и принцип работы одноклапанной и двухклапанной кофеварок одинаковы, разница заключается в том, что двухклапанная кофеварка — это кофейник, который может извлекать кофейное масло. Верхний кофейник оснащен клапаном давления, что делает вкус кофе более насыщенным. С профессиональной точки зрения, двухклапанные кофеварки обеспечивают более высокое давление и концентрацию, а также могут извлекать масло. В целом, масло, извлекаемое из двухклапанной кофеварки, более густое, чем из одноклапанной.
Использование кофейника Мокко
① Налейте кипяток в нижнее гнездо чайника, следя за тем, чтобы уровень воды не превышал высоту предохранительного клапана. (На дне чайника Bieletti есть отметка, которая может служить ориентиром.)
② Заполните контейнер для порошка мелкомолотым итальянским кофе, разровняйте его ложкой по краю и соберите контейнер для порошка, а также верхнее и нижнее крепление.* Для кофеварок мокко не требуется фильтровальная бумага, а кофе получается насыщенным и мягким. Если вам не подходит, можно добавить фильтровальную бумагу, чтобы сравнить вкус, а затем решить, использовать ли её.
③ Нагревайте на среднем или сильном огне при открытой крышке, и кофейная жидкость будет выделяться после закипания;
④ Выключите огонь, когда услышите шипение пузырьков. Разлейте кофе и наслаждайтесь им или приготовьте оригинальный кофе по вашему вкусу.
Так будет вкуснее.
① Не выбирайте сильно обжаренные кофейные зерна.
Температура воды во время нагревания и экстракции в кофеварке мокко очень высокая, поэтому не рекомендуется использовать сильно обжаренные кофейные зерна, так как при кипячении они приобретут более горький вкус. Для мокко лучше подходят кофейные зерна средней и слабой обжарки, обладающие более многослойным вкусом.
② Кофейный порошок, помолотый до среднего помола
Если вам нужно больше удобства, вы можете выбрать готовый молотый кофе для эспрессо. Если он свежемолотый, обычно рекомендуется использовать кофе средней или чуть более мелкой консистенции.
③ Не прикладывайте усилий при нанесении порошка.
Чашеобразная форма кофейника позволяет подготовить его к использованию в соответствии с соотношением воды и порошка, поэтому просто наполните его кофейным порошком. Обратите внимание: не нужно утрамбовывать кофейный порошок, просто насыпьте его и аккуратно разровняйте, чтобы он равномерно распределился и вкус был более полным, без излишних дефектов.
④ Нагрев воды лучше
Если добавить холодную воду, кофейный порошок также нагреется при нагревании электроплиты, что может легко привести к появлению пригоревшего и горького привкуса из-за чрезмерной экстракции. Поэтому рекомендуется добавлять горячую, предварительно нагретую воду.
⑤ Температуру следует своевременно корректировать.
Откройте крышку перед нагревом, так как мы можем регулировать температуру, наблюдая за степенью экстракции кофе. Вначале используйте средний или сильный огонь (в зависимости от температуры воды и личного опыта). Когда кофе начнёт вытекать, уменьшите огонь. Когда услышите хлопающие пузырьки и вытекание жидкости уменьшится, выключите нагрев и снимите кофейник. Оставшееся давление в кофейнике обеспечит полную экстракцию кофе.
⑥ Не ленитесь, сразу же после приготовления кофе убирайте его за собой.
После использованиякофеварка для мокко-эспрессоВажно своевременно очищать каждую деталь. Рекомендуется сушить каждую деталь на воздухе по отдельности, прежде чем соединять их вместе. В противном случае в фильтре, прокладке и контейнере для порошка легко могут остаться остатки кофе, что может привести к засорению и снижению эффективности экстракции.
Время публикации: 02 января 2024 г.