Руководство по выбору кофейника для мокко

Почему все еще есть причина использоватькофейник моккоприготовить чашку концентрированного кофе в современном мире удобной экстракции кофе?

Кофеварки мокко имеют долгую историю и являются практически незаменимым инструментом для заваривания кофе для любителей. С одной стороны, их ретро- и очень узнаваемый восьмиугольный дизайн — это просто классное украшение, размещенное в углу комнаты. С другой стороны, они компактны и удобны, что делает их наиболее распространенным типом итальянского приготовления кофе.

Однако для новичков, если температура воды, степень помола и соотношение воды и порошка не контролируются должным образом, также легко приготовить кофе с неудовлетворительным вкусом. На этот раз мы создали подробное руководство по эксплуатации мокко-кофеварки, которое включает в себя этапы работы, советы по использованию и простой и удобный в использовании летний специальный рецепт.

Познакомьтесь с кофейником Mocha

В 1933 годукофейник моккобыл изобретен итальянцем Альфонсо Биалетти. Появление кофейника принесло итальянцам огромное удобство в потреблении кофе дома, позволив каждому наслаждаться насыщенной и ароматной чашкой эспрессо дома в любое время. В Италии почти в каждой семье есть кофейник.

Горшок разделен на две части: верхнюю и нижнюю. Нижнее сиденье заполнено водой, которая нагревается внизу до точки кипения. Давление водяного пара заставляет воду проходить через центральный трубопровод и выдавливаться вверх через емкость для порошка. Пройдя через кофейный порошок, она становится кофейной жидкостью, которая затем фильтруется через фильтр и переливается из металлической трубы в центре верхнего сиденья. Это завершает процесс экстракции.

Приготовление кофе в кофейнике мокко, наблюдение за тем, как кипит и пузырится кофейная жидкость, иногда даже интереснее, чем пить кофе. Помимо ощущения торжественности, кофейники мокко также обладают множеством незаменимых преимуществ.

Использование резиновых прокладок для герметизации позволяет достичь точки кипения быстрее, чем в обычных фильтр-кофеварках, с меньшими затратами времени; Различные способы нагрева, такие как открытый огонь и электрические плиты, удобны для домашнего использования; Дизайн и размеры разнообразны, а стили можно выбирать в соответствии с предпочтениями и потребностями; Более портативный, чем кофемашина, более насыщенный, чем фильтр, больше подходит для приготовления молочного кофе дома... Если вы любите итальянский кофе и вам нравится процесс ручного приготовления, то кофеварка для мокко станет отличным выбором.

Руководство по покупке

*Что касается вместимости: «вместимость чашки» обычно относится к количеству приготовленного эспрессо, которое можно выбрать в соответствии с фактическими потребностями.

*Относительно материала: большинство оригинальных кофейников для мокко изготавливались из алюминия, который легкий, быстро передает тепло и может сохранять вкус кофе. В настоящее время производятся также более прочные и немного более дорогие материалы из нержавеющей стали, а также существует относительно больше доступных методов нагрева.

*Способ нагрева: обычно используются открытый огонь, электрические печи и керамические печи, и только некоторые из них можно использовать на индукционных плитах;

*Разница между одноклапанной и двухклапанной кофеваркой; Принцип и метод работы одноклапанной и двухклапанной экстракции одинаковы, разница в том, что двухклапанная кофеварка — это кофейник, который может извлекать кофейное масло. Верхний кофейник добавляет клапан давления, который делает вкус экстракции кофе более насыщенным; С профессиональной точки зрения двухклапанные кофеварки имеют более высокое давление и концентрацию, а также являются кофейниками, которые могут извлекать масло. В целом, масло, извлеченное из двухклапанной кофеварки, гуще, чем из одноклапанной кофеварки.

Использование кофейника Мокко

① Налейте кипяток в нижнее гнездо чайника, следя за тем, чтобы уровень воды не превышал высоту предохранительного клапана. (На дне чайника Bieletti есть линия, которая может служить ориентиром.)

② Заполните емкость для порошка мелкомолотым итальянским кофейным порошком, используйте ложку, чтобы выровнять кофейный порошок над краем, и соберите емкость для порошка и верхнее и нижнее сиденья* Для кофеварок мокко не требуется фильтровальная бумага, а полученный кофе имеет насыщенный и мягкий вкус. Если вам не подходит, вы можете добавить фильтровальную бумагу, чтобы сравнить вкус, а затем решить, использовать ли фильтровальную бумагу.

③ Нагревайте на среднем или сильном огне при открытой крышке, и кофейная жидкость будет выделяться после закипания;

④ Выключите огонь, когда услышите звук шипящих пузырей. Разлейте кофе и наслаждайтесь им, или смешайте креативный кофе в соответствии с личными предпочтениями.

Так будет вкуснее.

① Не выбирайте кофейные зерна глубокой обжарки.

Температура воды во время нагрева и экстракции в кофейнике очень высокая, поэтому не рекомендуется использовать сильно обжаренные кофейные зерна, так как их кипячение приведет к более горькому вкусу. Условно говоря, кофейные зерна средней и легкой обжарки больше подходят для кофейников, с более слоистым вкусом.

② Кофейный порошок, помолотый до среднего помола

Если вам нужно больше удобства, вы можете выбрать готовый порошок эспрессо. Если он свежемолотый, то обычно рекомендуется иметь среднюю или немного более тонкую текстуру

③ Не применяйте силу при нанесении порошка.

Форма чаши кофейника определяет, что его емкость для порошка подготовлена ​​в соответствии с соотношением воды и порошка, поэтому просто заполните ее непосредственно кофейным порошком. Обратите внимание, что нет необходимости прессовать кофейный порошок, просто засыпьте его и аккуратно разровняйте, так что кофейный порошок равномерно распределится, и вкус будет более полным без изъянов.

④ Нагрев воды лучше

Если добавить холодную воду, то кофейный порошок также получит тепло при нагревании электроплиты, что может легко привести к пригоранию и горькому привкусу из-за чрезмерной экстракции. Поэтому рекомендуется добавлять горячую воду, нагретую заранее.

⑤ Температуру следует своевременно корректировать.

Откройте крышку перед нагревом, так как мы можем регулировать температуру, наблюдая за состоянием экстракции кофе. Вначале используйте средний или высокий огонь (в зависимости от температуры воды и личного опыта). Когда кофе начнет вытекать, установите слабый огонь. Когда вы услышите хлопающий звук пузырьков и меньшее количество вытекающей жидкости, вы можете выключить огонь и снять корпус чайника. Оставшееся давление в чайнике полностью извлечет кофе.

⑥ Не ленитесь, сразу же после приготовления кофе убирайте его.

После использованиякофемашина для приготовления мокко-эспрессо, важно своевременно очищать каждую часть. Лучше всего высушить каждую часть на воздухе по отдельности, прежде чем вращать их вместе. В противном случае легко оставить старые пятна кофе в фильтре, прокладке и емкости для порошка, что приведет к засорению и повлияет на экстракцию.