Почему все еще есть причина использоватьгоршок для моккоприготовить чашку концентрированного кофе в современном удобном мире экстракций кофе?
Кофеварки для мокко имеют долгую историю и являются практически незаменимым инструментом для любителей кофе. С одной стороны, его узнаваемый восьмиугольный дизайн в стиле ретро — это просто классное украшение, размещенное в одном углу комнаты. С другой стороны, он компактен и удобен, что делает его самым распространенным типом итальянской кофеварки.
Однако новичкам, если температура воды, степень помола и соотношение воды и порошка не контролируются должным образом, также легко приготовить кофе с неудовлетворительным вкусом. На этот раз мы создали подробное руководство по эксплуатации кофейника для мокко, которое включает в себя этапы работы, советы по использованию, а также простой и легкий в использовании специальный летний рецепт.
Познакомьтесь с горшком мокко
В 1933 годукофейник мокко для кофебыл изобретен итальянцем Альфонсо Биалетти. Появление мокко-пота принесло итальянцам большое удобство, пьющее кофе дома, позволив каждому в любое время насладиться чашечкой насыщенного и ароматного эспрессо дома. В Италии почти в каждой семье есть горшочек для мокко.
Горшок разделен на две части: верхнюю и нижнюю. Нижнее сиденье заполнено водой, которая нагревается внизу до точки кипения. Давление водяного пара заставляет воду проходить через центральный трубопровод и выдавливаться вверх через порошковый бак. Пройдя через кофейный порошок, он становится кофейной жидкостью, которая затем фильтруется через фильтр и выливается из металлической трубки в центре верхнего сиденья. На этом процесс экстракции завершен.
Приготовление кофе в кофейнике мокко, наблюдение за тем, как кофейная жидкость кипит и пузырится, иногда даже интереснее, чем пить кофе. Помимо торжественности, горшки для мокко имеют еще множество незаменимых преимуществ.
Использование резиновых прокладок для герметизации позволяет достичь точки кипения быстрее, чем обычные фильтрующие горшки, с меньшими затратами времени; Различные методы нагрева, такие как открытое пламя и электрические печи, удобны для домашнего использования; Дизайн и размер разнообразны, а стили можно выбрать в соответствии с предпочтениями и потребностями; Более портативный, чем кофемашина, более богатый, чем фильтр, более подходящий для приготовления кофе с молоком в домашних условиях… Если вы любите итальянский кофе и наслаждаетесь процессом приготовления вручную, кофейник для мокко — отличный выбор.
Руководство по покупке
*Что касается емкости: «емкость чашки» обычно относится к количеству порций приготовленного эспрессо, которое можно выбрать в соответствии с фактическим использованием.
* Что касается материала: большинство оригинальных горшков для мокко были сделаны из алюминия, который легкий, быстро передает тепло и может сохранять вкус кофе; В настоящее время производятся более прочные и немного более дорогие материалы из нержавеющей стали, а также доступно относительно больше методов нагрева.
*Метод нагрева: обычно используются открытое пламя, электрические печи и керамические печи, и лишь некоторые из них можно использовать на индукционных плитах;
*Разница между одинарным и двойным клапаном; Принцип и метод работы экстракции с одним и двумя клапанами одинаковы, разница в том, что двойной клапан представляет собой кофейник для мокко, из которого можно экстрагировать кофейное масло. В верхнюю чашу добавлен клапан давления, который делает вкус кофе более насыщенным; С профессиональной точки зрения двойные клапаны имеют более высокое давление и концентрацию, а также представляют собой кофейники, способные добывать масло. В целом, масло, полученное из кофейника для мокко с двумя клапанами, гуще, чем масло из горшка для мокко с одним клапаном.
Использование мокко-пота
① Налейте кипяток в нижнее гнездо кастрюли, следя за тем, чтобы уровень воды не превышал высоту предохранительного клапана. (На дне чайника Bieletti есть линия, которая может служить ориентиром.)
② Заполните резервуар для порошка тонкоизмельченным итальянским кофейным порошком, с помощью ложки выровняйте кофейный порошок над краем и соберите резервуар для порошка, а также верхнее и нижнее сиденья. * Для кофейников мокко не требуется фильтровальная бумага, и полученный кофе имеет насыщенный вкус. и мягкий вкус. Если вы не подходите, вы можете добавить фильтровальную бумагу, чтобы сравнить вкус, а затем выбрать, использовать ли фильтровальную бумагу.
③ Нагрейте на среднем или сильном огне, когда крышка открыта, и кофейная жидкость будет извлечена после закипания;
④ Выключите огонь, когда раздастся звук выплевывания пузырьков. Налейте кофе и наслаждайтесь им или приготовьте креативный кофе в соответствии с личными предпочтениями.
Так будет вкуснее
① Не выбирайте кофейные зерна глубокой обжарки.
Температура воды в процессе нагревания и экстракции мокко-котла очень высока, поэтому не рекомендуется использовать глубоко обжаренные кофейные зерна, так как при кипячении они приобретут более горький вкус. Условно говоря, кофейные зерна средней и легкой обжарки больше подходят для кофейников мокко, поскольку имеют более многослойный вкус.
② Кофейный порошок мелкого помола.
Если вы хотите большего удобства, вы можете выбрать готовый порошок кофе эспрессо. Если он свежемолотый, обычно рекомендуется иметь текстуру от умеренной до слегка более мелкой.
③ Не применяйте силу при надавливании при распределении порошка.
Форма чашки кофейника для мокко определяет, что его резервуар для порошка подготовлен в соответствии с соотношением воды и порошка, поэтому просто заполните его непосредственно кофейным порошком. Обратите внимание, что нет необходимости прессовать кофейный порошок, просто насыпьте его и аккуратно разгладьте, чтобы кофейный порошок распределился равномерно, а вкус был более полным без особых недостатков.
④ Нагрев воды лучше
Если добавить холодную воду, кофейный порошок также будет нагреваться при нагревании электрической плиты, что может легко привести к появлению подгоревшего и горького вкуса из-за чрезмерной экстракции. Поэтому рекомендуется добавлять заранее нагретую горячую воду.
⑤ Температуру следует регулировать своевременно.
Перед нагреванием откройте крышку, так как мы можем регулировать температуру, наблюдая за степенью экстракции кофе. Вначале используйте средний или сильный огонь (в зависимости от температуры воды и личного опыта). Когда кофе начнет вытекать, установите слабый огонь. Когда вы услышите лопающийся звук пузырьков и вытечет меньше жидкости, выключите огонь и снимите корпус кастрюли. Оставшееся давление в кофейнике позволит полностью извлечь кофе.
⑥ Не ленитесь, очищайте кофе сразу после его употребления.
После использованиямашина для приготовления мокко эспрессо, важно своевременно очищать каждую деталь. Лучше всего сушить на воздухе каждую часть отдельно, прежде чем скручивать их вместе. В противном случае в фильтре, прокладке и резервуаре для порошка легко останутся старые пятна от кофе, что приведет к засорению и затруднению экстрагирования.
Время публикации: 02 января 2024 г.