Почему все еще есть причина использоватьгоршок для моккоприготовить чашку концентрированного кофе в современном удобном мире экстракций кофе?
Кофеварки для мокко имеют долгую историю и являются практически незаменимым инструментом для любителей кофе. С одной стороны, его узнаваемый восьмиугольный дизайн в стиле ретро — это просто классное украшение, размещенное в одном углу комнаты. С другой стороны, он компактен и удобен, что делает его самым распространенным типом итальянской кофеварки.
Однако новичкам, если температура воды, степень помола и соотношение воды и порошка не контролируются должным образом, также легко приготовить кофе с неудовлетворительным вкусом. На этот раз мы создали подробное руководство по эксплуатации кофейника для мокко, которое включает в себя этапы работы, советы по использованию, а также простой и легкий в использовании специальный летний рецепт.
Познакомьтесь с горшком мокко
В 1933 годукофейник мокко для кофебыл изобретен итальянцем Альфонсо Биалетти. Появление мокко-пота принесло итальянцам большое удобство, пьющее кофе дома, позволив каждому в любое время насладиться чашечкой насыщенного и ароматного эспрессо дома. В Италии почти в каждой семье есть горшочек для мокко.
Горшок разделен на две части: верхнюю и нижнюю. Нижнее сиденье заполнено водой, которая нагревается внизу до точки кипения. Давление водяного пара заставляет воду проходить через центральный трубопровод и выдавливаться вверх через порошковый бак. Пройдя через кофейный порошок, он становится кофейной жидкостью, которая затем фильтруется через фильтр и выливается из металлической трубки в центре верхнего сиденья. На этом процесс экстракции завершен.
Приготовление кофе в кофейнике мокко, наблюдение за тем, как кофейная жидкость кипит и пузырится, иногда даже интереснее, чем пить кофе. Помимо торжественности, горшки для мокко имеют еще множество незаменимых преимуществ.
Использование резиновых прокладок для герметизации позволяет достичь точки кипения быстрее, чем обычные фильтрующие горшки, с меньшими затратами времени; Несколько методов нагрева, таких как открытое пламя и электрические плиты, удобны для домашнего использования; Дизайн и размер разнообразны, а стили можно выбирать в соответствии с предпочтениями и потребностями; Более портативный, чем кофемашина, более богатый, чем фильтр, более подходящий для приготовления кофе с молоком в домашних условиях… Если вы любите итальянский кофе и наслаждаетесь процессом приготовления вручную, кофейник для мокко — отличный выбор.
Руководство по покупке
*Что касается емкости: «емкость чашки» обычно относится к количеству порций приготовленного эспрессо, которое можно выбрать в соответствии с фактическим использованием.
* Что касается материала: большинство оригинальных горшков для мокко были сделаны из алюминия, который легкий, быстро передает тепло и может сохранять вкус кофе; В настоящее время производятся более прочные и немного более дорогие материалы из нержавеющей стали, а также доступно относительно больше методов нагрева.
*Метод нагрева: обычно используются открытое пламя, электрические печи и керамические печи, и лишь некоторые из них можно использовать на индукционных плитах;
*Разница между одинарным и двойным клапаном; Принцип и метод работы экстракции с одним и двойным клапаном одинаковы, разница в том, что двойной клапан представляет собой кофейник для мокко, из которого можно экстрагировать кофейное масло. В верхнюю чашу добавлен клапан давления, который делает вкус кофе более насыщенным; С профессиональной точки зрения двойные клапаны имеют более высокое давление и концентрацию, а также представляют собой кофейники, способные добывать масло. В целом, масло, полученное из кофейника для мокко с двумя клапанами, гуще, чем масло из горшка для мокко с одним клапаном.
Использование мокко-пота
① Налейте кипяток в нижнее гнездо кастрюли, следя за тем, чтобы уровень воды не превышал высоту предохранительного клапана. (На дне чайника Bieletti есть линия, которая может служить ориентиром.)
② Заполните резервуар для порошка тонкоизмельченным итальянским кофейным порошком, с помощью ложки выровняйте кофейный порошок над краем и соберите резервуар для порошка, а также верхнее и нижнее сиденья. * Для кофейников мокко не требуется фильтровальная бумага, и полученный кофе имеет насыщенный вкус. и мягкий вкус. Если вы не подходите, вы можете добавить фильтровальную бумагу, чтобы сравнить вкус, а затем выбрать, использовать ли фильтровальную бумагу.
③ Нагрейте на среднем или сильном огне, когда крышка открыта, и кофейная жидкость будет извлечена после закипания;
④ Выключите огонь, когда раздастся звук выплевывания пузырьков. Налейте кофе и наслаждайтесь им или приготовьте креативный кофе в соответствии с личными предпочтениями.
Так будет вкуснее
① Не выбирайте кофейные зерна глубокой обжарки.
Температура воды в процессе нагревания и экстракции мокко-котла очень высока, поэтому не рекомендуется использовать глубоко обжаренные кофейные зерна, так как при кипячении они приобретут более горький вкус. Условно говоря, кофейные зерна средней и легкой обжарки больше подходят для кофейников мокко, поскольку имеют более многослойный вкус.
② Кофейный порошок среднего или мелкого помола.
Если вы хотите большего удобства, вы можете выбрать готовый порошок кофе эспрессо. Если он свежемолотый, обычно рекомендуется иметь текстуру от умеренной до слегка более мелкой.
③ Не применяйте силу при надавливании при распределении порошка.
Форма чашки кофейника для мокко определяет, что его резервуар для порошка подготовлен в соответствии с соотношением воды и порошка, поэтому просто заполните его непосредственно кофейным порошком. Обратите внимание, что нет необходимости прессовать кофейный порошок, просто насыпьте его и аккуратно разгладьте, чтобы кофейный порошок распределился равномерно, а вкус был более полным без особых недостатков.
④ Нагрев воды лучше
Если добавить холодную воду, кофейный порошок также будет нагреваться при нагревании электрической плиты, что может легко привести к появлению подгоревшего и горького вкуса из-за чрезмерной экстракции. Поэтому рекомендуется добавлять заранее нагретую горячую воду.
⑤ Температуру следует регулировать своевременно.
Перед нагреванием откройте крышку, так как мы можем регулировать температуру, наблюдая за степенью экстракции кофе. Вначале используйте средний или сильный огонь (в зависимости от температуры воды и личного опыта). Когда кофе начнет вытекать, установите слабый огонь. Когда вы услышите лопающийся звук пузырьков и вытечет меньше жидкости, выключите огонь и снимите корпус кастрюли. Оставшееся давление в кофейнике позволит полностью извлечь кофе.
⑥ Не ленитесь, очищайте кофе сразу после его употребления.
После использованиямашина для приготовления мокко эспрессо, важно своевременно очищать каждую деталь. Лучше всего сушить на воздухе каждую часть отдельно, прежде чем скручивать их вместе. В противном случае в фильтре, прокладке и резервуаре для порошка легко останутся старые пятна от кофе, что приведет к засорению и затруднению экстрагирования.
Время публикации: 02 января 2024 г.