Семь тысяч лет назад народ хэмуду начал готовить и пить «первобытный чай». Шесть тысяч лет назад на горе Тяньло в Нинбо было посажено первое в Китае искусственное чайное дерево. К эпохе династии Сун этот способ заказа чая вошёл в моду. В этом году проект «Традиционные китайские методы приготовления чая и связанные с ними обычаи» был официально включён в список новых репрезентативных объектов нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Слово 'венчик для чая' многим незнакомо, и когда они видят его в первый раз, они могут только догадываться, что это что-то связанное с чаем. Чай играет роль «помешивания» в чайной церемонии. При приготовлении матча мастер чая насыпает порошок матча в чашку, выливает его в кипящую воду, а затем быстро взбивает его с чаем, чтобы образовалась пена. Чай обычно имеет длину около 10 сантиметров и изготавливается из отрезка бамбука. В середине чая есть бамбуковый узел (также известный как узел), один конец которого короче и обрезан как ручка, а другой конец длиннее и нарезан на тонкие нити, чтобы создать метлу, похожую на «шип». Корни этих «метелок» обмотаны хлопковой нитью, при этом некоторые бамбуковые нити образуют внутренние метелки внутрь, а некоторые — внешние метелки наружу.
Высокое качествобамбуковый венчик для чаяБлагодаря тонким, ровным, упругим шипам и гладкой поверхности, чайный порошок полностью смешивается с водой, облегчая образование пены. Это незаменимый инструмент для заказа чая.
Производствовенчик для чая матчаразделен на восемнадцать этапов, начиная с выбора материала. Каждый этап скрупулезен: бамбуковые материалы должны иметь определенный возраст, не слишком нежный и не слишком старый. Бамбук, выращенный в течение пяти-шести лет, обладает лучшей прочностью. Бамбук, выращенный на большой высоте, лучше бамбука, выращенного на небольшой высоте, с более плотной структурой. Измельченный бамбук нельзя использовать сразу, его необходимо хранить в течение года, прежде чем начнется производство, в противном случае готовый продукт склонен к деформации; После выбора материалов необходимо удалить самую нестабильную кожицу толщиной только с волос, что называется соскабливанием. Толщина верхней части игольчатого шелка готового продукта не должна превышать 0,1 миллиметра... Этот опыт был обобщен из бесчисленных экспериментов.
В настоящее время весь процесс производства чая осуществляется исключительно вручную, и обучение этому довольно сложно. Освоение восемнадцати процессов требует многих лет спокойной практики и стойкого одиночества. К счастью, традиционная культура постепенно завоевала признание и любовь, и теперь есть энтузиасты, которые любят культуру династии Сун и обучение чайному искусству. По мере того, как традиционная культура постепенно интегрируется в современную жизнь, всё больше древних техник будут возрождаться.
Время публикации: 13 ноября 2023 г.