Семь тысяч лет назад народ Хэмуду начал готовить и пить «примитивный чай». Шесть тысяч лет назад на горе Тяньло в Нинбо было самое раннее искусственно посаженное чайное дерево в Китае. К династии Сун метод заказа чая стал модным. В этом году проект «Традиционные китайские методы приготовления чая и связанные с ними обычаи» был официально выбран в качестве одного из новых пакетов репрезентативных произведений нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Слово 'венчик для чая' многим людям незнакомо, и когда они видят его в первый раз, они могут только догадываться, что это что-то связанное с чаем. Чай играет роль «помешивания» в чайной церемонии. При приготовлении матча мастер чая насыпает порошок матча в чашку, выливает его в кипящую воду, а затем быстро взбивает его с чаем, чтобы образовалась пена. Чай обычно имеет длину около 10 сантиметров и изготавливается из куска бамбука. В середине чая есть бамбуковый узел (также известный как узел), один конец которого короче и обрезан как ручка, а другой конец длиннее и нарезан на тонкие нити, чтобы создать метлу, похожую на «шип». Корни этих «метелок» обмотаны хлопковой нитью, при этом некоторые бамбуковые нити образуют внутренние метелки внутрь, а некоторые — внешние метелки наружу.
Высокое качествобамбуковый венчик для чая, с тонкими, ровными, эластичными шипами и гладким внешним видом, может полностью смешать чайный порошок и воду, облегчая вспенивание. Это незаменимый ключевой инструмент для заказа чая.
Производствовенчик для чая матчаразделен на восемнадцать шагов, начиная с выбора материала. Каждый шаг скрупулезен: бамбуковые материалы должны иметь определенный возраст, не слишком нежный и не слишком старый. Бамбук, выращенный в течение пяти-шести лет, имеет лучшую прочность. Бамбук, выращенный на больших высотах, лучше бамбука, выращенного на малых высотах, с более плотной структурой. Измельченный бамбук нельзя использовать немедленно, и его необходимо хранить в течение одного года до начала производства, в противном случае готовое изделие склонно к деформации; После выбора материалов необходимо удалить самую нестабильную кожу, имеющую толщину только волосков, что называется соскабливанием. Толщина верхней части игольчатого шелка готового изделия не должна превышать 0,1 миллиметра… Этот опыт был обобщен из бесчисленных экспериментов.
В настоящее время весь процесс производства чая полностью ручной, и обучение относительно сложное. Освоение восемнадцати процессов требует лет спокойной практики и выдержки в одиночестве. К счастью, традиционная культура постепенно ценится и любима, и теперь есть энтузиасты, которые любят культуру династии Сун и обучение приготовлению чая. Поскольку традиционная культура постепенно интегрируется в современную жизнь, все больше и больше древних методов также будут возрождаться.
Время публикации: 13 ноября 2023 г.