Семь тысяч лет назад люди Хемуду начали готовить и пить «примитивный чай». Шесть тысяч лет назад на горе Тяньлуо в Нинбо было самое раннее искусственно посаженное чайное дерево в Китае. Во времена династии Сун метод заказа чая стал модным. В этом году проект «Китайские традиционные методы приготовления чая и связанные с ними обычаи» был официально выбран ЮНЕСКО в качестве одного из новых репрезентативных произведений нематериального культурного наследия человечества.
Слово 'венчик для чая» незнакомо многим людям, и когда они видят его впервые, они могут только догадываться, что это что-то связанное с чаем. Чай играет роль «размешивателя» в чайной церемонии. При приготовлении матча чайный мастер засыпает порошок матча в чашку, выливает его в кипящую воду, а затем быстро взбивает его с чаем до образования пены. Чай обычно имеет длину около 10 сантиметров и изготавливается из куска бамбука. В середине чая есть бамбуковый узел (также известный как узел), один конец которого короче и обрезан как ручка, а другой конец длиннее и нарезан на тонкие нити, чтобы получилась метла, похожая на «шип». корни этих «метелок» обвиты хлопчатобумажной нитью, при этом часть бамбуковых нитей образует внутренние метелки внутрь, а часть — внешние метелки наружу.
Высококачественныйбамбуковый венчик для чая, с тонкими, ровными, эластичными шипами и гладкой поверхностью, позволяет полностью смешивать чайный порошок и воду, что облегчает вспенивание. Это незаменимый ключевой инструмент для заказа чая.
Производствовенчик для чая матчаразделена на восемнадцать этапов, начиная с выбора материала. Каждый шаг требует тщательности: бамбуковые материалы должны иметь определенный возраст, не быть ни слишком нежными, ни слишком старыми. Бамбук, выращенный в течение пяти-шести лет, обладает лучшей прочностью. Бамбук, выращенный на большой высоте, лучше, чем бамбук, выращенный на низкой высоте, и имеет более плотную структуру. Рубленый бамбук нельзя использовать сразу, и его необходимо хранить в течение года, прежде чем можно будет начать производство, иначе готовое изделие склонно к деформации; После выбора материалов необходимо удалить самую нестабильную кожу, состоящую только из волос, что называется соскабливанием. Толщина верхней части шипованного шелка готового изделия не должна превышать 0,1 миллиметра… Этот опыт суммирован из бесчисленных экспериментов.
В настоящее время весь процесс производства чая осуществляется исключительно вручную, и научиться этому относительно сложно. Освоение восемнадцати процессов требует многих лет спокойной практики и длительного одиночества. К счастью, традиционная культура постепенно стала цениться и любиться, и теперь есть энтузиасты, которые любят культуру династии Сун и обучение приготовлению чая. По мере того как традиционная культура постепенно интегрируется в современную жизнь, будут возрождаться и все более древние методы.
Время публикации: 13 ноября 2023 г.