После серии обработки чай выходит на самую критическую стадию - оценку готового продукта. Только продукты, которые соответствуют стандартам посредством тестирования, могут войти в процесс упаковки и в конечном итоге быть выпущены на рынок для продажи.
Итак, как проводится оценка чая?
Оценщики чая оценивают нежность, целостность, цвет, чистоту, цвет супа, вкус и основание чая листьев с помощью визуальных, тактильных, обонятельных и пожелательных чувств. Они подразделяют каждую деталь чая и описывают и оценивают его один за другим, чтобы определить оценку чая.
Оценка чая имеет решающее значение и требует строгого контроля над факторами окружающей среды, такими как свет, влажность и воздух в комнате оценки. Специализированные инструменты, необходимые для оценки чая, включают в себя: чашку оценки, оценку, ложку, основание листьев, шкала баланса, чашка для дегустации чая и таймер.
Шаг 1: вставьте диск
Процесс оценки сухого чая. Возьмите около 300 граммов образца чая и поместите его на поднос. Оценщик чая захватывает горстку чая и чувствует сухость чая вручную. Визуально осмотрите форму, нежность, цвет и фрагментацию чая, чтобы определить его качество.
Шаг 2: Заваривание чая
Расставьте 6 оценочных мисок и чашек, весите 3 грамма чая и поместите их в чашку. Добавьте кипящую воду и через 3 минуты слейте чайный суп и вылейте его в оценку.
Шаг 3: Наблюдайте за цветом супа
Своевременное наблюдение за цветом, яркости и ясностью чайного супа. Различайте свежесть и нежность чайных листьев. Как правило, лучше наблюдать в течение 5 минут.
Шаг 4: запах аромата
Почувствуйте запах аромата, излучаемого заваренными чайными листьями. Пахнет аромат три раза: горячий, теплый и прохладный. В том числе аромат, интенсивность, настойчивость и т. Д.
Шаг 5: Вкус и вкус
Оцените вкус чайного супа, включая его богатство, богатство, сладость и тепло.
Шаг 6: Оцените листья
Дно листьев, также известная как остаток чая, выливается в крышку чашки, чтобы наблюдать его нежность, цвет и другие характеристики. Оценка в нижней части листьев может четко выявить сырье чая.
При оценке чая каждый шаг должен строго выполняться в соответствии с правилами процедур оценки чая и зарегистрированных. Единый этап оценки не может отражать качество чая и требует всестороннего сравнения, чтобы сделать выводы.
Пост времени: MAR-05-2024