Вьетнамский капля капельного фильтра является специальной кофейной посудой для вьетнамцев, как и горшок мокко в Италии и горшок Тюркие в Тюркие.
Если мы только посмотрим на структуру вьетнамцевкапельный фильтр горшок, это было бы слишком просто. Его структура в основном разделена на три части: самый внешний фильтр, сепаратор воды на плите давления и верхняя крышка. Но, глядя на цену, я боюсь, что эта цена не купит никаких других кофейных утвартий. Благодаря своему преимуществу с низкой ценой, он завоевал любовь многих людей.
Во -первых, давайте поговорим о том, как этот вьетнамский человек использует этот горшок. Вьетнам также является крупной страной, производящей кофе, но он производит Robusta, которая имеет горький и сильный вкус. Таким образом, местные жители не ожидают, что кофе будет иметь такие богатые ароматы, они просто хотят простую чашку, которая не слишком горькая и может освежить разум. Таким образом (в прошлом) на улицах Вьетнама было много конденсированного кофе молока, приготовленного с капельными горшками. Метод также очень прост. Положите немного молока в чашку, затем положите капельное сиг на вершину чашки, налейте в горячую воду и накройте крышкой, пока не будет завершена капля кофе.
Как правило, кофейные зерна, используемые в вьетнамских капельных горшках, в основном сосредоточены на горечи. Итак, если вы используете слегка жареные кофейные зерна с цветочной фруктовой кислотой, могут ли вьетнамские капельные горшки вкусны?
Давайте сначала поймем принцип извлечения вьетнамского капельного фильтра. Внизу фильтра много отверстий, и сначала эти отверстия относительно большие. Если диаметр кофейного порошка меньше, чем эта дыра, не попадают в кофе эти порошки кофе. На самом деле, кофейная гуля упадет, но упавшее количество меньше, чем ожидалось, потому что существует сепаратор воды для давления.
После полока кофейного порошка в фильтр аккуратно похлопайте его, а затем поместите в фильтр горизонталь в фильтр и плотно прижмите его и плотно нажмите. Таким образом, большая часть кофейного порошка не упадет. Если пластина давления плотно прижат, капли воды будут капать медленнее. Мы рекомендуем прижимать его к максимально напряженному давлению, чтобы нам не приходилось рассматривать переменную этого фактора.
Наконец, накройте верхнюю крышку, потому что после инъекционной воды пластина давления может всплыть с водой. Покрытие верхней крышки - это поддержание давления и предотвратить ее плавание. Некоторые пластины давления теперь фиксируются путем скручивания, и этот тип давления не требует верхней крышки.
На самом деле, увидев это, вьетнамский горшок является типичной капельной кофейной посудой, но его метод капельной фильтрации несколько прост и груб. В этом случае, если мы находим соответствующую степень измельчения, температуру воды и соотношение, легкий жареный кофе также может привести к восхитительному вкусу.
При проведении экспериментов нам в основном необходимо найти степень шлифования, потому что степень шлифования напрямую влияет на время извлечения капельного кофе. С точки зрения пропорции, мы сначала используем 1:15, потому что это соотношение легче извлечь разумную скорость экстракции и концентрацию. С точки зрения температуры воды, мы будем использовать более высокую температуру, потому что изоляция вьетнамского капельного кофе плох. Без влияния перемешивания температура воды является наиболее эффективным методом для контроля эффективности экстракции. Температура воды, используемая в эксперименте, составила 94 градуса по Цельсию.
Количество используемого порошка составляет 10 граммов. Из -за небольшой нижней области капельного фильтра горшка, чтобы контролировать толщину слоя порошка, он устанавливается на 10 грамм порошка. На самом деле, около 10-12 граммов можно использовать.
Из -за ограничения пропускной способности фильтра инъекция воды делится на два этапа. Фильтр может держать 100 мл воды за раз. На первом этапе заливается 100 мл горячей воды, а затем верхняя крышка покрыта. Когда вода падает до половины, впрыскивается еще 50 мл, а верхняя крышка снова покрыта до тех пор, пока вся капельная фильтрация не будет завершена.
Мы провели тесты на слегка жареные кофейные зерна из Эфиопии, Кении, Гватемалы и Панамы, и, наконец, заперли степень измельчения по масштабам EK-43 9,5-10,5. После проселения сита № 20 результат составил приблизительно между 75-83%. Время извлечения составляет от 2 до 3 минут. Приблизительно молотый кофе имеет более короткое время капель, что делает кислотность кофе более выраженной. Более тонкий молотый кофе имеет более длительное время капли, что приводит к лучшей сладости и вкусу.
Время сообщения: 20-2024 августа