Если вы новичок в кофе в руке и просите опытного эксперта порекомендовать практическое, простое в использовании и визуально привлекательноеручная пивоваренный фильтр чашкаЕсть высокая вероятность, что они порекомендуют вам купить V60.
V60 ， Кубок гражданского фильтра, который каждый использовал, можно сказать, что он является одним из важных инструментов для каждого игрока рук. Как постоянный клиент продуктов магазина, кафе должны использовать их не менее тысячи раз в год, поэтому их также можно считать «опытными пользователями» V60. Итак, несмотря на то, что на рынке так много стилей фильтров, почему V60 стал «сердцеедом» индустрии кофейной промышленности вручную?
Кто изобрел V60?
Hario, компания, которая разработала Filter Cups V60, была основана в Токио, Япония, в 1921 году. Это известный производитель стеклянных продуктов в этом районе, первоначально посвященный проектированию и производству теплостойких стеклянных инструментов и оборудования для научных исследовательских институтов. ТеплостойкийСтеклянный горшок, который часто в сочетании с варитным кофе вручную, является популярным продуктом под Hario.
В 1940 -х и 1950 -х годах компания Hario официально вошла в область бытовых приборов, а Siphon Pot был их первым оборудованием для добычи кофе. В то время медленная инфузия была основной формой добычи на рынке кофе, такой как чашки фильтров Melitta, фланелевые фильтры, сифонные горшки и т. Д. Либо, апертура была слишком мала, либо шаги варки были слишком сложными, и время было слишком длинным. Таким образом, компания Hario надеется создать пивоваренный фильтр, в котором легко работать и имеет более быструю скорость потока.
В 1964 году дизайнеры Харио начали пытаться извлечь кофе, используя лабораторные воронки, но они не использовались в коммерческих целях, и есть несколько записей об их использовании. В 1980-х годах компания Hario представила капельный фильтр фильтровальной бумаги (аналогичный по внешнему виду на Chemex, с воронкообразным фильтром, подключенным к более низкому контейнеру) и начал производство в 1980 году.
В 2004 году Hario перепроектировал прототип V60, что сделало форму этого фильтра ближе к тому, с чем мы знакомы сегодня, и назвал его в честь уникального угола конуса 60 ° и «V». Он был официально выпущен на продажу год спустя. На официальном веб -сайте Hario мы можем найти прототип чашки фильтра: чашка конического керамического фильтра с 12 зубочистками, аккуратно прикрепленными к внутренней стене, используемой для имитации дренажных канавков.
Метод извлечения чашки фильтра V60
1. По сравнению с другими чашками фильтров, коническая конструкция с углом 60 ° гарантирует, что при использовании V60 для пивоварения поток воды должен достигать центра, прежде чем капать в нижнюю кастрюлю, расширяя площадь контакта между водой и порошком кофе, что позволяет полностью извлечь аромат и вкус.
2. Его культовая однократная большая апертура позволяет безграничному потоку воды, а скорость потока жидкости в значительной степени зависит от способности управления потоком пивовара, которая непосредственно отражается в кофейном вкусе. Если у вас есть привычка выливать воду слишком много или слишком быстро, и вкусные вещества еще не были выпущены из кофе до того, как извлечение закончится, то кофе, который вы варите, может иметь тонкий и мягкий вкус. Поэтому, чтобы варить кофе с хорошим вкусом и высокой сладостью, используя V60, действительно необходимо больше практиковать и регулировать технику впрыска воды, чтобы лучше выразить сладкий и кислый баланс кофе.
3. На боковой стенке есть несколько поднятых ребра со спиральными узорами, различающиеся по длине, проходят через всю чашку фильтра. Во -первых, это может предотвратить плотно прилипнуть фильтровую бумагу к чашке фильтра, создавая достаточно места для циркуляции воздуха и максимизации водопоглощения и расширения частиц кофе; Во -вторых, конструкция спиральной выпуклой канавки также позволяет потоку воды вниз сжимать слой порошка, создавая более богатое чувство наслоения, а также расширяет путь потока потока воды, чтобы избежать недостаточного извлечения, вызванного большим размером пор.
Что заставило людей обращать внимание на чашки фильтров V60?
До 2000 года на рынке кофе преобладали среднее и глубокое обжаривание в качестве основного направления обжарки, а в направлении вкуса кофейного пивоварения также также выступали такие выражения, как богатство, жир тела, высокая сладость и последующее вмешательство, а также карамелизованные ароматы, полученные от глубокой обжарки, такие как шоколад, кленовый сироп, орехи, ванильные и т. Д. С насадкой на третья волна, такие как флор. Аромат Эфиопии и ягода плодовая кислота Кении. Обжарка кофе начала сдвигаться от глубокого к свету, а вкус аромата также сместилась с мягкой и сладкой к деликатному и кистельному.
Перед появлением V60 метод медленной экстракции, который имел тенденцию впитать кофе, привел к округлению, толстому, сбалансированному и сладкому общему вкусу. Тем не менее, было трудно полностью использовать цветочный и фруктовый аромат, легкую кислотность и другие ароматы некоторых слегка жареных бобов. Например, извлечение мелитты, коно и других медленных фильтровальных чашек фокусируется на богатом вкусовом тоне. Особенность быстрой экстракции V60 точно позволяет кофе получить более трехмерный аромат и кислотность, тем самым представляя определенные деликатные ароматы.
Какой материал лучше для приготовления кофе с V60?
В настоящее время есть различные материалыV60 Фильтруя чашкина рынке. В дополнение к моему любимому материалу смолы, есть также керамическая, стеклянная, красная медь, нержавеющая сталь и другие версии. Каждый материал не только влияет на внешний вид и вес чашки фильтра, но также создает тонкие различия в теплопроводности во время кипения, но конструкционная конструкция остается неизменной.
Причина, по которой я «исключительно люблю» версию смолы Hario V60, заключается в том, что материал смолы может эффективно блокировать потерю тепла. Во -вторых, в стандартном промышленном массовом производстве материал смолы является лучшим продуктом с формированием и наименее ошибкой. Кроме того, кому бы не понравилась чашка фильтра, которую нелегко сломаться, верно?
Время сообщения: 27-2024 августа