Может лимока горшокзаменить кофемашину? "Это любопытный вопрос для многих людей, планирующих купить кофейник для мокко. Поскольку спрос на кофе у них относительно высокий, но цена кофемашины может составлять несколько тысяч или даже десятков тысяч, что не является необходимыми расходами, большинство друзей обратят свое внимание на относительно доступные кофейники для мокко.
Конечно, подмена здесь относится не к функциональности, а к тому, может ли кофе, приготовленный из кофейника мокко, заменить эспрессо, приготовленный в кофемашине. Поскольку оба метода экстракции под давлением, полученный кофе будет иметь более высокую концентрацию, чем обычные отдельные продукты, что, естественно, приводит к этой идее. Отлично, тогда позвольте мне с помощью эксперимента рассказать вам, может ли кофе, приготовленный из кофейника мокко, заменить эспрессо, приготовленный в кофемашине!
В этом эксперименте будут использоваться одни и те же кофейные зерна для приготовления чашки эспрессо и кофе мокко, а затем сравниваться различия между ними! Используемые здесь кофейные зерна до сих пор составляют основу уличного магазина Warm Sun Mix. Содержание порошка составляет 20 г, а степень помола соответствует шкале Galileo Q18 1,6 (толщина, подобная муке).
Соотношение порошка и жидкости, используемое для экстракции эспрессо, составляет 1:2, что означает, что 20 г кофейного порошка экстрагируют 40 мл кофейной жидкости.
Производствогоршок моккоДля приготовления кофе используется соотношение порошка и воды 1:4, а 20 г кофейного порошка готовят из 80 мл горячей воды. Поскольку приготовленный здесь кофе мокко представляет собой версию с высокой концентрацией, используется меньше горячей воды. В плане производства это также будет сложнее, чем изготовление обычных кофейников мокко. Готовая кофейная жидкость весит 45 мл, соотношение порошка и жидкости составляет 1:2,25.
Из-за стойкого содержания масла в эспрессо первое, что вы чувствуете при дегустации эспрессо, — это плотная текстура масла, а затем его насыщенный и сбалансированный вкус. Что касается вкуса, я ощутил аромат масляного печенья, шоколада, ягод и аромат виски из эспрессо, общий вкус очень густой, с длительным послевкусием.
Далее идет кофе Mocha Pot, концентрированный напиток, который употребляют в первую очередь. Для сравнения, разница междуКофе в горшочке моккоэто очень очевидно. Во-первых, его концентрация не такая высокая, как у концентрированного кофе, поэтому общий вкус не такой сильный, как у концентрированного кофе. Во-вторых, поскольку после экстракции пузырьки быстро рассеиваются, а концентрация не такая высокая, вкус слегка тонкий. Но вкусовые качества кофе по-прежнему весьма выдающиеся, почти все концентрированные экстракты указывают на то, что была получена полная экстракция.
Основная причина этой разницы заключается в том, что давление экстракции в кофейнике мокко не такое высокое, как в итальянской кофемашине. Хотя оба метода экстракции являются методами экстракции под давлением, давление экстракции в кофейнике Mocha составляет около 3 бар, а в кофемашине — около 9 бар, что является существенной разницей. Так что это приводит к тому, что даже если кофейник для мокко отрегулировать, из него сложно получить ту же концентрацию, что и в эспрессо, а вкус и текстура будут немного хуже. Но мы должны знать, что причина, по которой кофейник мокко был изобретен, заключалась не в том, чтобы заменить кофемашину (чего сделать невозможно), а в том, чтобы предоставить каждому более удобный инструмент для экстракции кофе. Хотя кофе, который он извлекает, не такой крепкий, как эспрессо, его концентрации все же достаточно, чтобы приготовить чашку «итальянского кофе» с превосходным ароматом и вкусом (например, кофе с молоком, черный кофе и т. д.), но он не так выдающийся по сравнению с настоящим итальянским кофе.
Небольшие и портативные, простые в эксплуатации и доступные по цене — вот преимущества, которые отличают кофейники Mocha от кофемашин. Если у каждого человека ежедневная потребность в кофе не так уж велика, и он просто хочет приготовить чашку, чтобы удовлетворить аппетит дома, то кофейник для мокко вполне справится с этой задачей.
之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右, 而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）, 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Время публикации:Апрель-08-2025
