В настоящее время питье чая стало здоровым образом жизни для большинства людей, и различные виды чая также требуют разныхчайный набори методы пивоварения。
В Китае много видов чая, и в Китае также есть много любителей чая. Тем не менее, хорошо известный и широко распознаваемый метод классификации заключается в разделении чая на шесть категорий, основанные на его цвете и методе обработки: зеленый чай, белый чай, желтый чай, зеленый чай, черный чай и черный чай.
Зеленый чай
Зеленый чай - самый ранний чай в истории Китая, а также чай с самой высокой производительностью в Китае, зеленый чай - самый ранний чай в истории Китая, а также чай с самым высоким продуктом в Китае, заняв первое место среди шести чаев. Как не ферментированный чай, зеленый чай хорошо сохраняет натуральные вещества в свежих листьях, таких как витамины, хлорофилл, полифенолы чая, аминокислоты и другие вещества, которые наиболее распространены во всех чаях
Зеленый чай должен быть завариен вчайный горшокВместо того, чтобы варить, поскольку неферментированные листья зеленого чая относительно нежны. Кипячение и их питье разрушит богатый витамин С в чае, снижая его питательную ценность. Кофеин также просачивается в больших количествах, заставляя чайный суп из желтого цвета, а вкус быть более горьким!
Черный чай
Черный чай изготовлен из недавно прорастанных листьев чайных деревьев, которые подходят для производства этого продукта, и уточняется с помощью типичных процессов, таких как увядание, прокатывание, ферментация и сушка. Поскольку это полностью ферментированный чай, химическая реакция, сосредоточенная на ферментативном окислении полифенолов чая, произошла при обработке черного чая, а химический состав в свежих листьях сильно изменился. Полифенолы чая были уменьшены более чем на 90%, и были получены новые ингредиенты, такие как Theaflavin и Thearubigin.
Полностью ферментированный черный чай можно варить и варить. Обычно он варится с водой при 85-90 ℃ в ежедневном использовании. Первые два чая должны быть пробуждены, а 3-4 чая имеют лучший вкус.
белый чай
Белый чай принадлежит легкий ферментированный чай. После сбора свежих листьев он тонко распространяется на бамбуковом коврике и помещается в слабый солнечный свет или в хорошо продуманную и прозрачную комнату. Он увядает естественным образом и высушивается до 70% или 80% не сухой, без перемешивания и заминки. Это медленно сушат на низком огне.
Белый чай также можно варить или варить, но это зависит от ситуации! Из -за небольшого ферментации также необходимо пробудить чай во время варки. Чайный суп сгущается во время второго пивоварения, а содержимое чая осаждается во время 3-4 пивоварения, достигая лучшего аромата чая и аромата.
Олун чай
Улунг сделан после выбора, увядывания, дрожания, жарки, катания, выпечки и других процессов. Это отличное качество. После дегустации у него есть затяжной аромат и сладкое и свежее послевкусие
Из-за того, что во время полупрофильной пивоварения требуется примерно 1-2 раза, чтобы варить чай, так что аромат может распространяться в чайный суп. При варке до 3-5 раз, чайный аромат может быть почувствовал в воде, а зубы и щеки производят аромат
Темный чай
Темный чай - это уникальный тип чая в Китае. Основной производственный процесс включает в себя бланширование, начальное замесивание, компостирование, перегорожение и выпекание. Обычно он использует более грубое и старое сырье, а время ферментации во время производственного процесса часто длиннее. Поэтому чайные листья жирные черные или черные коричневые, поэтому он называется темным чаем.
Желтый чай
Желтый чай относится к категории легкого ферментированного чая, с процессом обработки, аналогичным процессу зеленого чая. Однако «удушающий желтый» процесс добавляется до или после процесса сушки, который способствует частичному окислению полифенолов, хлорофилла и других веществ.
Как зеленый чай, желтый чай также подходит для пивоварения, но не для приготовления пищи вСтеклянный чайный горшок! При использовании для приготовления, чрезмерная температура воды может повредить свежий и нежный желтый чай, вызывая чрезмерное осаждение кофеина и горький вкус, что сильно влияет на вкус.
Время сообщения: июнь-09-2023