Как выбрать фильтровальную бумагу для кофе, заваренного вручную?

Фильтровальная бумага для кофесоставляет небольшую долю от общего объема инвестиций в кофе, сваренный вручную, но он оказывает значительное влияние на вкус и качество кофе. Сегодня давайте поделимся нашим опытом в выборе фильтровальной бумаги.

-Соответствовать-

Перед покупкой фильтровальной бумаги нам сначала нужно четко знать, какая фильтровальная чашка используется напрямую. Если используются веерообразные фильтровальные чашки, такие как Melita и Kalita, вам нужно выбрать веерообразную фильтровальную бумагу; Если используются конические фильтровальные чашки, такие как V60 и Kono, необходимо выбрать коническую фильтровальную бумагу; Если используется плоскодонная фильтровальная чашка, вам нужно выбрать фильтровальную бумагу для осадка.

Размер фильтровальной бумаги также зависит от размера фильтрующей чашки. В настоящее время существует только две общие спецификации фильтровальной бумаги, а именно: маленькая фильтровальная бумага для 1-2 человек и большая фильтровальная бумага для 3-4 человек. Если большая фильтровальная бумага помещается на маленькую фильтровальную чашку, это вызовет неудобства при впрыскивании воды. Если маленькая фильтровальная бумага помещается на большую фильтровальную чашку, это создаст препятствия для заваривания большого количества кофейного порошка. Поэтому лучше всего подобрать.

Другой вопрос касается проблемы адгезии. Это видно из вопроса «Не прилипает ли фильтровальная бумага к чашке фильтра? На самом деле, складывание фильтровальной бумаги — это навык!» Здесь добавляется, что если вы используете керамическую фильтровальную чашку, вы можете столкнуться с ситуацией, когда дно не прилипнет. Это связано с тем, что керамический фарфор будет покрыт слоем глазури на конце, который имеет толщину и слегка меняет угол на 60 градусов. На этом этапе при складывании фильтровальной бумаги не используйте шов в качестве ориентира. Сначала приклейте фильтровальную бумагу к чашке фильтра и выдавите фактические следы адгезии. Вот почему я предпочитаю использовать смоляные материалы с более высокой точностью.

-Отбеленные или неотбеленные-

Самая большая критика логарифмической фильтровальной бумаги — это запах бумаги. Мы не хотим чувствовать вкус фильтровальной бумаги в кофе, поэтому в настоящее время мы почти не выбираем логарифмическую фильтровальную бумагу.

Я предпочитаюотбеленная фильтровальная бумагапотому что бумажный привкус отбеленной фильтровальной бумаги незначителен и может восстановить вкус кофе в большей степени. Многие люди обеспокоены тем, что отбеленная фильтровальная бумага имеет «токсичность» или подобные свойства. Действительно, традиционные методы отбеливания — это отбеливание хлором и отбеливание перекисью, которые могут оставлять некоторые вредные вещества для человеческого организма. Однако с развитием технологий большинство основных марок фильтровальной бумаги в настоящее время используют передовое ферментное отбеливание, которое использует биоактивные ферменты для отбеливания. Эта технология широко используется в области медицины, и степенью вреда можно пренебречь.

Многие друзья также попали под влияние комментариев с привкусом бумаги и должны замачивать фильтровальную бумагу перед кипячением. Фактически, отбеленная фильтровальная бумага крупных фабрик теперь может быть почти без запаха. Замачивать или нет, зависит исключительно от личных привычек.

-Бумага-

Заинтересованные друзья могут приобрести несколькопопулярные кофейные фильтрына рынке и сравнить их. Они могут наблюдать их модели, чувствовать их жесткость и измерять их скорость дренажа, почти все из которых имеют различия. Скорость попадания воды не является ни хорошей, ни плохой. Необходимо соответствовать собственной философии пивоварения.