Фильтровальная бумага для кофеНа долю кофе, сваренного вручную, приходится небольшая доля от общего объема инвестиций в кофе, сваренный вручную, но он оказывает существенное влияние на вкус и качество кофе.Сегодня поделимся опытом выбора фильтровальной бумаги.
-Соответствовать-
Прежде чем покупать фильтровальную бумагу, нам сначала необходимо четко знать, какой стаканчик-фильтр непосредственно используется.Если вы используете веерообразные фильтрующие чашки, такие как Melita и Kalita, вам необходимо выбрать фильтровальную бумагу веерообразной формы;При использовании конических фильтрующих чашек, таких как V60 и Kono, необходимо выбирать коническую фильтровальную бумагу;Если вы используете чашку-фильтр с плоским дном, вам нужно выбрать фильтровальную бумагу для жмыха.
Размер фильтровальной бумаги также зависит от размера чаши фильтра.В настоящее время существует только две общие спецификации фильтровальной бумаги: маленькая фильтровальная бумага для 1-2 человек и большая фильтровальная бумага для 3-4 человек.Если большая фильтровальная бумага будет помещена на маленькую чашку фильтра, это вызовет неудобства при впрыскивании воды.Если маленькая фильтровальная бумага будет помещена на большую чашку фильтра, это будет препятствовать приготовлению большого количества кофейного порошка.Поэтому лучше всего совпадать.
Другой вопрос касается вопроса адгезии.Это видно из вопроса «Не прилипает ли фильтровальная бумага к стакану фильтра?»На самом деле, складывать фильтровальную бумагу — это искусство!»Здесь добавляется, что если вы используете керамический стакан-фильтр, то можете столкнуться с ситуацией, когда дно не прилипает.Это связано с тем, что керамический фарфор на конце будет покрыт слоем глазури, которая имеет толщину и слегка меняет угол на 60 градусов. На этом этапе, складывая фильтровальную бумагу, не используйте шовный материал в качестве ориентира.Сначала приклейте фильтровальную бумагу к чашке фильтра и выдавите следы прилипания.Вот почему я предпочитаю использовать полимерные материалы с более высокой точностью.
-Отбеленный или неотбеленный-
Самая большая критика бревенчатой фильтровальной бумаги — это запах бумаги.Мы не хотим ощущать вкус фильтровальной бумаги в кофе, поэтому в настоящее время мы почти не выбираем фильтровальную бумагу.
я предпочитаюотбеленная фильтровальная бумагапотому что бумажный аромат отбеленной фильтровальной бумаги незначителен и может в большей степени восстановить вкус кофе.Многие люди обеспокоены тем, что отбеленная фильтровальная бумага обладает «токсичностью» или подобными свойствами.Действительно, традиционными методами отбеливания являются отбеливание хлором и отбеливание перекисью, которые могут оставлять в организме человека некоторые вредные вещества.Однако с развитием технологий большинство крупных марок фильтровальной бумаги в настоящее время используют передовые методы ферментного отбеливания, при которых для отбеливания используются биоактивные ферменты.Эта технология широко используется в сфере медицины, и степень вреда можно не учитывать.
На многих друзей также повлияли комментарии о бумажном вкусе, и им приходилось замачивать фильтровальную бумагу перед кипячением.Фактически, отбеленная фильтровальная бумага крупных заводов теперь может практически не иметь запаха.Замачивать или нет, зависит полностью от личных привычек.
-Бумага-
Заинтересованные друзья могут приобрести несколькопопулярные бумажные фильтры для кофена рынке и сравните их.Они могут наблюдать за их структурой, чувствовать их твердость и измерять скорость дренажа, почти все из которых имеют различия.Скорость входа в воду не является ни хорошей, ни плохой.Необходимость соответствовать собственной философии пивоварения.
Время публикации: 24 октября 2023 г.