Связь между чаем и чайной утварью так же неразрывна, как и между чаем и водой. Форма чайной утвари может влиять на настроение чаепития, а материал, из которого она изготовлена, также влияет на качество и эффективность чая. Хороший чайный сервиз способен не только оптимизировать цвет, аромат и вкус чая, но и активизировать действие воды.
Фиолетовый глиняный чайник (керамика)
Чайник ЦзышаЭто уникальное гончарное ремесло ручной работы, характерное для народности хань в Китае. Сырьём для производства служит фиолетовая глина, также известная как исинский фиолетово-глиняный чайник, добываемая в городе Диншу, уезд Исин, провинция Цзянсу.
1. Чайник из фиолетовой глины обладает хорошей способностью сохранять вкус, позволяя чаю завариваться без потери его первоначального аромата. Он сохраняет аромат и красоту, обладает прекрасным цветом, ароматом и вкусом, не рассеиваясь, что позволяет сохранить истинный аромат и вкус чая. В «Чанъу Чжи» говорится, что чайник «не заглушает аромат и не сохраняет аромат вареного супа».
2. Выдержанный чай не портится. Крышка чайника из фиолетовой глины имеет отверстия, которые впитывают водяной пар, предотвращая образование капель воды на крышке. Эти капли можно добавлять в чай и перемешивать для ускорения ферментации. Поэтому заваривание чая в чайнике из фиолетовой глины не только придаёт ему насыщенный и ароматный вкус, но и усиливает его аромат. К тому же, его сложно испортить. Даже если чай хранится всю ночь, он не станет жирным, что полезно для мытья и поддержания личной гигиены. При длительном хранении в чайнике не останется никаких примесей.
Серебряный горшок (металлический)
Металлическая посуда – это посуда, изготовленная из таких металлов, как золото, серебро, медь, железо, олово и т. д. Это один из древнейших предметов ежедневного обихода в Китае. Ещё за 1500 лет до объединения Китая императором Цинь Шихуанди, правившего с XVIII века до н. э. по 221 год до н. э., бронзовая посуда была широко распространена. Предки использовали бронзу для изготовления тарелок для воды, а также дощечек и цзуней для вина. Эти бронзовые сосуды также могли использоваться для хранения чая.
1. Смягчающий эффект кипящей воды в серебряном чайнике может сделать воду мягче и тоньше, оказывая хороший смягчающий эффект. Древние называли её «шёлковой водой», что означает, что вода мягкая, тонкая и гладкая, как шёлк.
2. Серебряная посуда обладает чистым и не оставляет запахов, а её термохимические свойства стабильны, она не подвержена ржавчине и не допускает загрязнения чайного настоя запахами. Серебро обладает высокой теплопроводностью и может быстро отводить тепло от кровеносных сосудов, эффективно предотвращая развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Современная медицина считает, что серебро способно убивать бактерии, снимать воспаления, выводить токсины, укреплять здоровье и продлевать жизнь. Ионы серебра, выделяющиеся при кипячении воды в серебряной посуде, обладают чрезвычайно высокой стабильностью, низкой активностью, высокой теплопроводностью, мягкой текстурой и устойчивы к воздействию химических веществ. Положительно заряженные ионы серебра, образующиеся в воде, могут оказывать стерилизующее действие.
Железный горшок (металлический)
1. Кипящий чай более ароматный и нежный.Железные чайникиКипятите воду при более высокой температуре. Использование горячей воды для заваривания чая может усилить и раскрыть его аромат. Особенно это касается выдержанного чая, который выдерживался долгое время, высокая температура воды позволяет лучше раскрыть его естественный аромат и вкус.
2. Кипящий чай слаще. Родниковая вода фильтруется через слои песчаника под горами и лесами, содержащие следы минералов, особенно ионы железа, и очень мало хлоридов. Эта вода сладкая и идеально подходит для заваривания чая. Железные чайники могут выделять следы ионов железа и поглощать хлорид-ионы из воды. Вода, кипячёная в железных чайниках, обладает схожим эффектом с водой из горных источников.
3. Ученые давно обнаружили, что железо является кроветворным элементом, и взрослым требуется 0,8–1,5 мг железа в день. Тяжелый дефицит железа может повлиять на интеллектуальное развитие. Эксперимент также доказал, что использование железных кастрюль, сковородок и другой чугунной посуды для питья и приготовления пищи может улучшить усвоение железа. Поскольку кипящая вода в железной кастрюле выделяет ионы двухвалентного железа, которые легко усваиваются организмом человека, она может восполнить потребность организма в железе и эффективно предотвратить железодефицитную анемию.
4. Хороший теплоизоляционный эффект достигается за счёт толстого материала и герметичности чугунного чайника. Кроме того, железо обладает низкой теплопроводностью. Поэтому чугунный чайник играет естественную роль в поддержании температуры внутри чайника во время заваривания, что несравнимо с чайниками из других материалов.
Медный котел (металлический)
1. Медь способствует улучшению состояния при анемии. Медь является катализатором синтеза гемоглобина. Анемия — распространённое заболевание системы крови, в основном железодефицитная анемия, вызванная недостатком меди в мышцах. Дефицит меди напрямую влияет на синтез гемоглобина, что затрудняет лечение анемии. Дополнительный приём меди может облегчить некоторые проявления анемии.
2. Медь может ингибировать процесс транскрипции ДНК раковых клеток и помогать людям противостоять раку. Некоторые этнические меньшинства в нашей стране имеют привычку носить медные украшения, такие как медные подвески и ожерелья. Они часто используют в повседневной жизни медную утварь, такую как медные кастрюли, чашки и лопатки. Заболеваемость раком в этих регионах очень низкая.
3. Медь может предотвращать сердечно-сосудистые заболевания. Исследования американских учёных последних лет подтвердили, что дефицит меди в организме является основной причиной ишемической болезни сердца. Коллаген и эластин матрикса, два вещества, поддерживающие целостность и эластичность кровеносных сосудов сердца, играют ключевую роль в процессе синтеза, в том числе медьсодержащей оксидазы. Очевидно, что при дефиците меди синтез этого фермента снижается, что может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Фарфоровый горшок (фарфор)
Фарфоровые чайные сервизыОни не впитывают воду, обладают чистым и длительным звучанием, а белый цвет считается самым ценным. Они способны отражать цвет чайного настоя, обладают умеренной теплопроводностью и теплоизоляцией, а также не вступают в химические реакции с чаем. Заваривание чая позволяет получить насыщенный цвет, аромат и вкус, а его форма красива и изысканна, что идеально подходит для заваривания слабоферментированного и насыщенного чая.
Время публикации: 25 сентября 2024 г.